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　　【中國(guó)蔬菜網(wǎng)Agronet蔬菜全知道】胡蘿卜富含營(yíng)養(yǎng)素，是食療界的寵兒，有“東方小人參”之稱，胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素對(duì)人的身體是非常有益處的，當(dāng)你了解了胡蘿卜具有下面這么多神奇的功效之后，你就會(huì)相信小人參的綽號(hào)名不虛傳。

　　改善貧血：胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥。

　　增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。

　　降低血壓及減少心臟?。汉}卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。 

　　益肝明目：胡蘿卜含維生素A與胡蘿卜素，具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。

　　通便：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而通便防癌。

　　美麗容顏：胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。

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