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　　【中國蔬菜網(wǎng)Vegnet蔬菜全知道】毛豆是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常能看到的一年生的農(nóng)作物，是未成熟的大豆作物，呈現(xiàn)青綠色，因其豆莢上有許多細(xì)毛，故稱之為毛豆，而其成熟之后也就是我們熟悉的黃豆。

　　豆類的病蟲害本身就比較少，再加上毛豆獨特的細(xì)毛盔甲，給抵御病蟲害的防御能力又提升了一層，所以毛豆在種植的過程中不需要用到太多的農(nóng)藥，是不可多得的綠色安全食品。此外毛豆還擁有大量的營養(yǎng)成分，不僅成人食用有許多益處，毛豆的營養(yǎng)也有利于兒童的生長發(fā)育。

　　1、毛豆具養(yǎng)顏潤膚，改善食欲不振的功效。能減少由于紫外線導(dǎo)致的皺紋，使皮膚更光滑。可以預(yù)防肝臟機能的疾病，而且可以抑制體內(nèi)脂肪的形成及吸收。

　　2、毛豆中含有豐富的鉀，不僅可以緩解倦怠，還能開胃，補充體力。

　　3、對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。

　　4、毛豆中所含有腦細(xì)胞膜的主要成份，可以使腦及神經(jīng)系統(tǒng)變得活躍起來。

　　5、如果由毛豆或其他豆類提供日常所需的蛋白質(zhì)，那么人體可以攝取更多的鈣質(zhì)，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　6、可以增進防癌的免疫系統(tǒng)，對乳癌、皮膚癌、結(jié)腸癌等有預(yù)防作用。

　　適宜人群：一般人群均可食用。

　　禁忌人群：幼兒、尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。

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