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　　“蘿卜上市，太醫(yī)無(wú)事，”“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”…… 蘿卜的飲食與養(yǎng)生功效，在眾多耳熟能詳?shù)拿耖g俗語(yǔ)中被屢屢提及。作為菜市上*常見的蔬菜之一，蘿卜由于營(yíng)養(yǎng)豐富，一直有著“平民人參”的美稱。

　　重慶潼南所產(chǎn)的長(zhǎng)白蘿卜，憑著味甜、脆、嫩、汁多化渣，以及個(gè)大、色白、無(wú)公害等優(yōu)良品質(zhì)，被人們譽(yù)為“平民人參”中的*，在北京、遼寧、吉林、黑龍江、四川、貴州、廣西等地均走俏市場(chǎng)，并暢銷日本、韓國(guó)、俄羅斯等國(guó)家，成為重慶一張響亮的蔬菜名片。

　　憑著潼南的標(biāo)識(shí) 蘿卜價(jià)格就要高出一截

　　暮春四月，草長(zhǎng)鶯飛。潼南區(qū)涪江流域，沿著米心、玉溪、雙江、桂林、一直到梓潼、上和鎮(zhèn)，田間地頭放眼望去，遍是綠意盎然的蘿卜地。

　　菜農(nóng)們正在忙著采收地里的長(zhǎng)白蘿卜，間隔幾百米便是一個(gè)收購(gòu)和儲(chǔ)運(yùn)的網(wǎng)點(diǎn)，一輛輛來(lái)自全國(guó)各地的大卡車停在公路邊，等著將這些帶著泥土芳香氣息的新鮮蘿卜，運(yùn)往全國(guó)各地的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)……

　　來(lái)自湖南的客商周潔，則在雙壩村的大地升輝蔬菜合作社，等著發(fā)貨。蘿卜從地頭采摘下來(lái)，首先是要清洗，然后裝袋，放入凍庫(kù)預(yù)冷6小時(shí)，才能裝入冷藏運(yùn)輸車。

　　“潼南蘿卜在全國(guó)都有影響，價(jià)格也是*。”從事多年蔬菜販運(yùn)的周潔告訴記者，每天僅在大地升輝就有2個(gè)大貨車，滿載54噸的蘿卜，運(yùn)往廣州江南市場(chǎng)，收購(gòu)價(jià)也隨著廣州的行情上下起浮，當(dāng)天的收購(gòu)價(jià)是0.49元/斤，運(yùn)到廣州后可以賣到0.80-0.90元/斤，比起產(chǎn)自湖南、山東的蘿卜還是要高0.10-0.15元。

　　“冬季是潼南蘿卜*俏銷的季節(jié)。”大地升輝蔬菜合作社理事長(zhǎng)劉世平告訴記者，北方的冬天，吃羊肉離不了白蘿卜，而當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量小，味甜、脆、嫩、汁多化渣的潼南蘿卜便大行其道，在北方可以賣到1.8元/斤，比湖南等地的蘿卜要貴出0.2元-0.3元、田間收購(gòu)價(jià)*時(shí)超過(guò)1元/斤。

　　“高峰時(shí)期，僅大地升輝一家合作社，*就要向外發(fā)運(yùn)70個(gè)大貨車。”劉世平稱，合作社蘿卜基地面積3600畝，白蘿卜年產(chǎn)量達(dá)5萬(wàn)余噸，大部分都運(yùn)往外地，包括北京、遼寧、吉林、黑龍江、四川、貴州、廣西等地，甚至還銷往日本、韓國(guó)、俄羅斯等國(guó)家。

　　“整個(gè)潼南，沿著涪江流域，包括米心、玉溪、雙江、桂林、一直到梓潼、上和鎮(zhèn)，每年蘿卜的復(fù)種面積約11萬(wàn)畝。”潼南區(qū)農(nóng)委蔬菜科科長(zhǎng)柘祚斌介紹稱，這樣的規(guī)模在全國(guó)都數(shù)一數(shù)二，全年產(chǎn)量約50萬(wàn)噸，80%的蘿卜都銷往外地，一年的產(chǎn)值高達(dá)5億元。

　　得天獨(dú)厚的水土 養(yǎng)育了與眾不同的潼南蘿卜

　　“橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳”。種莊稼的人都知道，不同的水土氣候條件，直接帶來(lái)農(nóng)作物的差異。種植了多年蘿卜的劉世平告訴記者，潼南蘿卜與眾不同，關(guān)鍵還得益于這方得天獨(dú)厚的水土。

　　“蔬菜基地所在桂林壩，一邊是涪江，一邊是潼南運(yùn)河。”劉世平介紹稱，南邊的涪江，水位低于農(nóng)田，遇上降雨，水便流至涪江，讓農(nóng)田無(wú)水澇之患，北邊則是中國(guó)第二大運(yùn)河“潼南運(yùn)河”，水位高于農(nóng)田，干旱時(shí)河水自然滲透至農(nóng)田，幾萬(wàn)畝蔬菜基地沒有灌溉設(shè)施，依舊水旱從人、含水量適中，加上涪江沖積壩地土質(zhì)肥沃、細(xì)膩疏松透氣，非常適合蔬菜特別是白蘿卜種植。生產(chǎn)的白蘿卜鮮嫩潔白、光亮勻稱，水分充足、入口化渣，無(wú)辛辣味且糖分含量高，可當(dāng)水果一樣食用。

　　55歲的劉世平，曾經(jīng)在外從事了16 年的建筑，在2007年回鄉(xiāng)加入了種蘿卜的行列，如今已是潼南區(qū)蘿卜種植技術(shù)專業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人，算是蘿卜種植的行家里手。“開心100、抗病博士、婷玉、白玉春、幕田春、玉秀……”說(shuō)起每個(gè)品種的優(yōu)劣，劉世平如數(shù)家珍，“今年又將有迎春、迎秋等新品種上市。”

　　“桂林壩的土地一年只有一個(gè)月的空閑，人們可在一個(gè)年度內(nèi)連續(xù)種植春、秋、冬三季（茬）蘿卜。”劉世平稱，“蘿卜從9月開始播種，11月就開始上市，一直到次年的6月，都有源源不斷的蘿卜上市，后面還可種一季糯玉米，正好為土地補(bǔ)肥。”

　　“蘿卜要有賣相，必須兩頭圓、帶膘長(zhǎng)。”劉世平介紹稱，種植蘿卜也有些訣竅，一是窩距行距要根據(jù)季節(jié)調(diào)整，二是收獲的時(shí)間要根據(jù)銷往地也有所不同，銷往湖南、貴州，單個(gè)蘿卜可以在3斤以上，銷往北京的蘿卜，單個(gè)*在2.5斤以下，銷往廣東，2.2斤以下的*銷。

　　“冬天北方不出蘿卜，其他地區(qū)種植也較少，全國(guó)的蘿卜都要看潼南。”劉世平表示，潼南蘿卜憑著味甜、脆、嫩、汁多化渣，以及個(gè)大、色白、無(wú)公害等優(yōu)良品質(zhì)，被稱為“平民人參”中*。劉世平去過(guò)山東壽光考察，也被邀請(qǐng)去四川德陽(yáng)、什邡介紹經(jīng)驗(yàn)，“這些蔬菜大縣，種蘿卜的自然條件都不如潼南。”

　　全身都是寶 平民人參變成致富金鑰匙

　　柘祚斌告訴記者，潼南蘿卜種植的歷史悠久，但規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化種植時(shí)間不算長(zhǎng)，從2006年才開始逐步壯大，到2008年種植面積達(dá)到2萬(wàn)畝，產(chǎn)量6萬(wàn)噸，主要銷售重慶主城及鄰近的四川成都。2009年，區(qū)（縣）里組織相關(guān)人員主動(dòng)到哈爾濱、長(zhǎng)春等城市開拓東北三省市場(chǎng)，由于市場(chǎng)開拓較為成功，該年種植面積增至3.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量增至12萬(wàn)噸。之后，又陸續(xù)開拓北京、山東等北方市場(chǎng)和廣東、廣西等南方市場(chǎng)，到目前為止，全年種植面積達(dá)到11萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)到50萬(wàn)噸，銷售市場(chǎng)基本遍及全國(guó)大部分省市。

　　桂林壩上的農(nóng)民，也在種蘿卜的過(guò)程中，找到了致富的金鑰匙。劉世平告訴記者，一畝地一年蘿卜的產(chǎn)量可以達(dá)到6-7噸，行情好時(shí)，每畝收入在1.2萬(wàn)-1.4萬(wàn)元之間，一般的種植戶一年賺個(gè)五、六萬(wàn)不成問(wèn)題，劉世平自己就種了500多畝蘿卜，一年下來(lái)純收入就有200多萬(wàn)，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了在外打工的收入。

　　在雙壩村，像劉世平這樣的種植大戶還有幾十家，種植大戶聯(lián)合普通農(nóng)戶成立了幾十家專業(yè)合作社，形成‘公司+農(nóng)戶’的管理模式，和從種植到加工再到銷售的一條龍經(jīng)營(yíng)模式，“蘿卜收獲季節(jié)，‘老太婆’到地頭拔蘿卜洗蘿卜，*的收入就可達(dá)到200元，如果是打包上車的女工，*可以掙上300-400元。”劉世平稱，雙壩村的農(nóng)民生活水平和收入都不比城里頭的人差，連農(nóng)商行都專門到村里設(shè)立了分理處。

　　市場(chǎng)中潼南蘿卜的俏銷，讓農(nóng)民們也開始注意到對(duì)蘿卜附加值的挖掘。劉世平稱，蘿卜根作蔬菜食用，種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，并預(yù)防痢疾，種子榨油工業(yè)用及食用，保健養(yǎng)身作用顯著。

　　過(guò)去，對(duì)于賣相不太好的殘次品蘿卜，農(nóng)民們都只有挖坑深埋，劉世平從中發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，以0.06元/斤大力收購(gòu)，加工成蘿卜干和蘿卜條，20斤鮮蘿卜加工成1斤蘿卜條，就可以賣到8-9元，價(jià)值提高6-7倍。今年大地升輝合作社收購(gòu)了品相較差的蘿卜1萬(wàn)多噸進(jìn)行加工，*一項(xiàng)，就可增收200萬(wàn)元。

　　擦亮潼南綠 讓蘿卜成為重慶蔬菜的響亮名片

　　白如玉桃的潼南蘿卜，味甜脆嫩，汁多化渣，出類拔萃的外觀和口感，讓潼南蘿卜贏得了消費(fèi)者的口碑，也獲得了眾多殊榮，2012年，“潼南蘿卜”獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，2017年獲得全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)，被重慶市農(nóng)委認(rèn)定為“重慶十大農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”之一。

　　“潼南蘿卜*的標(biāo)簽，就是天然無(wú)公害，”潼南區(qū)農(nóng)委主任胡廣建介紹稱，潼南是重慶的蔬菜大區(qū)，有著發(fā)展蔬菜種植的天然優(yōu)勢(shì)。潼南全區(qū)蔬菜復(fù)種面積達(dá)到100萬(wàn)畝，年產(chǎn)蔬菜200萬(wàn)噸，在重慶主城區(qū)市場(chǎng)上的鮮菜，有1/4來(lái)自潼南。近年來(lái)，圍繞著“做大做強(qiáng)做綠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”的目標(biāo)，潼南區(qū)注冊(cè)了“潼南綠”集體商標(biāo)，重點(diǎn)開發(fā)潼南蘿卜、羅盤山生姜、甘藍(lán)、黃瓜、辣椒等優(yōu)勢(shì)蔬菜產(chǎn)品。

　　在潼南種植的蔬菜中，在單一品種的面積和產(chǎn)量上，潼南蘿卜多年名列*，年種植面積（復(fù)種）10萬(wàn)畝，產(chǎn)量近50萬(wàn)噸。胡廣建表示，潼南蘿卜產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，與品種培育、技術(shù)推廣不無(wú)關(guān)系，通過(guò)與市農(nóng)科院、西南大學(xué)等單位合作，采取合理輪作、測(cè)土配方施肥、篩選抗性強(qiáng)的品種、采取病蟲害綠防控等措施，有效克服了連作障礙，潼南蘿卜實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)持續(xù)近10年穩(wěn)定增長(zhǎng)。

　　目前，潼南蔬菜產(chǎn)業(yè)的基地面積、播種面積、上市鮮銷蔬菜的總量，在中國(guó)西部的蔬菜基地中，規(guī)模*、產(chǎn)量*。為了確保潼南綠農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，潼南區(qū)在農(nóng)業(yè)投入品、種植技術(shù)等環(huán)節(jié)加強(qiáng)了監(jiān)管，實(shí)行了產(chǎn)品“凡出必檢、凡賣必檢”規(guī)定，編織了一張“從種到銷”的潼南蔬菜安*，讓“無(wú)公害”成為標(biāo)簽，并逐漸向綠色、有機(jī)產(chǎn)品推進(jìn)。潼南蘿卜在種植中施什么肥，用什么藥，用藥后多少天采收都有明確規(guī)定。胡廣建介紹稱，為了從源頭嚴(yán)管嚴(yán)控農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，使產(chǎn)品符合*產(chǎn)品的要求，2017年1月，潼南在全市率先全面禁止銷售和使用高毒高殘留農(nóng)藥，對(duì)于重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品，建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，通過(guò)二維碼就可了解產(chǎn)地信息和企業(yè)種植信息。

　　遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、俄羅斯等國(guó)家的潼南蘿卜，已經(jīng)成為重慶蔬菜一張響亮的名片。胡廣建表示，借助潼南蘿卜成功的經(jīng)驗(yàn)，2020年，潼南將建成標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜生產(chǎn)基地40萬(wàn)畝，復(fù)種面積達(dá)到100萬(wàn)畝，年產(chǎn)蔬菜達(dá)到250萬(wàn)噸，建成全國(guó)聞名的西部綠色菜都。

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