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吃菌不中毒 賽過(guò)活神仙(圖)
農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018/5/9 15:21:00  來(lái)源:中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)  閱讀數(shù):439

  【中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet農(nóng)業(yè)養(yǎng)生經(jīng)已過(guò)立夏,吃菌子的日子就要來(lái)啦!野生菌子營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)人身體十分好,是夏季養(yǎng)生的*食品之一。而且野生的菌子種類繁多,烹飪后包攬了爽脆、爽滑、鮮嫩等各個(gè)口味。愛吃菌子的朋友總是能從眾多的菌子中挑出自己的*愛的。

  但是菌子雖好吃又養(yǎng)生,如果烹飪方法不當(dāng),卻容易吃中毒呢。很多四川、云南、廣東等地盛產(chǎn)菌子,年年都有傳出吃菌子中毒的消息。而且由于菌子的美味吸引,許多人家就算吃中毒了還是繼續(xù)吃,然后就會(huì)產(chǎn)生幻覺(jué)??匆娞焐巷h小人,感覺(jué)坐在船上隨浪漂,看見水母在空中飛等等酷炫的場(chǎng)景,是許多吃菌中毒的人獨(dú)有的奇幻經(jīng)歷。

  一般常吃的菌子是牛肝菌、雞樅、見手青、銅綠菌、橙蓋鵝膏菌等。

  牛肝菌能預(yù)防流感,對(duì)在季節(jié)交接容易感冒的人來(lái)說(shuō)是好東西。它還養(yǎng)生活血,祛熱補(bǔ)虛,吃了能提神。不孕不育,腰酸腿疼,胃口不好,尿頻等情況都可以食用牛肝菌來(lái)緩解。牛肝菌炒熟后的香味誘人,口感爽滑,還可以燉湯,味道亦十分鮮美。

  雞樅烹飪后的味道堪比雞肉,所以稱之為雞樅。雞樅菌肉質(zhì)細(xì)膩,味道鮮香,養(yǎng)胃健脾,有開胃的功效。還能補(bǔ)鈣、蛋白質(zhì)和鐵、磷等,營(yíng)養(yǎng)豐富,是身體虛弱的老人和病愈者的美味佳肴。常吃雞樅能提高免疫力,降血糖,抗癌的功能。

  見手青屬于牛肝菌的一種,但是有輕微毒素,一定要炒熟后或者燉煮熟后才能吃,隔夜的也一樣。銅綠菌和橙蓋鵝膏菌也是營(yíng)養(yǎng)豐富而且十分好吃的野生菌子,但是銅綠菌要選擇傘面沒(méi)有開敗的。橙蓋鵝膏菌*要注意,因?yàn)樗鸵环N劇毒菌子鬼筆鵝膏菌長(zhǎng)得特別像。鬼筆鵝膏菌對(duì)肝臟和腎臟是致命性傷害,吃了基本沒(méi)得救,大家千萬(wàn)別吃錯(cuò)。

  菌子雖然味道鮮美,但是*不要混著吃多種菌子,容易中毒。吃菌子*也別喝酒,如果中毒可能會(huì)加快毒發(fā)。

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