5月，廣西桂林市全州縣龍水鎮(zhèn)。一片800畝稻田里，沒有一株禾苗，滿地堆著殘枯的油菜梗。

　　“這不是撂荒，是‘輪休’，6月底會種上有機富硒稻。”33歲的陳鑫一遍遍向農戶們解釋。在龍水鎮(zhèn)，陳鑫通過土地流轉承包下5000多畝稻田，其中800畝專門種有機富硒稻。

　　全州有“魚米之鄉(xiāng)”之稱，是全國糧食生產基地縣、全國基本農田保護示范區(qū)，全縣糧食播種面積達100多萬畝。

　　“相對種植果樹，這幾年種糧比較收益不高，有的糧農甚至將稻田改種葡萄、柑橘。”全州縣糧食局一名干部告訴記者，種雙季稻，兩季相加畝產約1000公斤，每公斤收購價2.6元左右，扣除種子和化肥成本，每畝稻田純收入只有400至600元。

　　“但超市里優(yōu)質糧價格卻很高，且銷得很好。”全州縣糧食局局長蔣富生說，這說明大家對糧食的需求已發(fā)生變化，不僅要吃得飽，更要吃得好，對糧食需求的層次更高了。

　　蔣富生說，全州大力推進“優(yōu)質糧食工程”建設，增加優(yōu)質大米的供給，提升稻田產出的價值，也提高糧農種糧積極性。

　　陳鑫承包的800畝稻田里的油菜梗，是他故意留下的，這是“綠肥”。他對這片稻田要求格外嚴格，一年兩季稻田改為一季，是為增加土壤肥力；不噴農藥、不施化肥，只用殺蟲燈和生物制劑殺蟲。

　　“這種有機富硒稻畝產只有約250公斤，經過品牌包裝后，市場價達每公斤26元。”陳鑫說。

　　在咸水鎮(zhèn)，種糧大戶馬玉榮也種了30多畝有機富硒稻。“土壤經過檢測都是富硒，不打除草劑、只施有機肥，大米口感好，農藥檢測零殘留，在市場上很受歡迎。”馬玉榮說。

　　周圍30多戶農戶跟著她種有機富硒大米。馬玉榮定下嚴格的種植標準，給他們發(fā)種子，再按每公斤10元價格收購大米，由于省去了農藥成本，人工成本也大幅降低，農戶們的收入比種普通水稻高出不少。

　　“除增加優(yōu)質大米的供給外，全州縣不斷拓展大米產業(yè)鏈，鼓勵企業(yè)增加大米產品的供給，實現(xiàn)以工帶農，增加糧農積極性。”蔣富生說。

　　全國相當比例的米粉產自全州。“桂林米粉”“紅油米粉”是當?shù)靥厣朗?，一些前來桂林旅游的游客期盼將這些米粉小吃帶回去，但極不方便。

　　一些米粉加工廠開始嘗試通過真空包裝、加熱等技術，讓這些地方美食從“現(xiàn)煮堂食”變成包裝產品。記者在位于全州的廣西圣鑫食品有限公司看到，“桂林米粉”“紅油米粉”等被加工成盒裝的速食產品，便于攜帶，加水后能自動加熱。

　　“這在線上和線下都很受歡迎，遠銷至美國、馬來西亞等地，供不應求。”公司總經理李愛明說，米粉產品的熱銷，有利于保持當?shù)卮竺變r格的穩(wěn)定。

　　如今，全州糧食的供給側結構性改革并沒有“停下腳步”，一些種糧大戶開始通過互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展“高端定制農業(yè)”。

　　“我們正推出‘共享農田’模式，今年拿出200畝稻田，供社會各界人士‘定制’：客戶租下稻田，每畝一年1.2萬元，我們幫客戶高標準、生態(tài)環(huán)保耕種，土地上所有的糧食歸客戶所有?？蛻艨赏ㄟ^APP，24小時對定制土地進行監(jiān)控。”陳鑫說，客戶還能帶著孩子來到農莊體驗種地全過程，進行親子教育。

　　陳鑫說，這種“共享農田”的模式，適合經濟實力強的消費群體，他們往往對生態(tài)環(huán)保農產品很關注，也很享受土地的種植過程，目前，已有30多畝稻田被“定制”。

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