“黑鳳梨，那碳酸動(dòng)人，小蒜更迷人……”相信小伙伴們對(duì)這幾句“歌詞”都不陌生，它出自膾炙人口的粵語(yǔ)歌《喜歡你》。歌好聽(tīng)，但是鳳梨表示很委屈，我明明不黑呀！眼下，也正是鳳梨上市的季節(jié)，趁此機(jī)會(huì)，小農(nóng)菌就和大伙聊一聊這莫名躺槍的鳳梨吧！

　　“鳳梨”這個(gè)名稱(chēng)是怎么來(lái)的？

　　鳳梨，學(xué)名Ananas Comosus，是鳳梨科鳳梨屬多年生草本植物，果實(shí)酸甜可口，汁水豐盈。

　　鳳梨原產(chǎn)于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶。十六世紀(jì)，隨著西班牙殖民及傳教士的腳步，鳳梨從西班牙傳到了菲律賓、夏威夷、印度與中南半島；其后不久，又從中南半島由陸路進(jìn)入廣東，此時(shí)稱(chēng)之為“波蜜”。

　　臺(tái)灣于清康熙末年從東南亞引進(jìn)栽培，當(dāng)時(shí)有飽學(xué)之士看見(jiàn)它的果實(shí)怪異——“其果實(shí)有葉一簇，狀似鳳尾”，于是引用紅樓夢(mèng)中的“有鳳來(lái)儀”簡(jiǎn)化成“鳳來(lái)”二字來(lái)稱(chēng)呼這種水果。

　　當(dāng)切開(kāi)鳳梨，聚合果的軸與梨相似，而“來(lái)”這個(gè)字又與閩南語(yǔ)的“梨”同音，在意義上又似一種水果，所以在音、意與形三者條件的配合下，“鳳來(lái)”被“鳳梨”的稱(chēng)呼取代了。

　　怎么樣，是不是沒(méi)想到“鳳梨”這樣一個(gè)現(xiàn)在看來(lái)這么普通的名字，還有這么有趣的來(lái)歷呢？此外，黃梨、番梨等稱(chēng)呼也是鳳梨在不同地方的名字。

　　鳳梨的花你見(jiàn)過(guò)嗎？

　　鳳梨我們經(jīng)常吃，但是鳳梨的花，你知道長(zhǎng)什么樣子嗎？

　　是像月季花那樣的一大朵？

　　還是向日葵那樣的菊花樣？

　　又或者是黃瓜花那樣長(zhǎng)在果子的頭上？

　　都不是！鳳梨的花，長(zhǎng)這個(gè)樣子！

　　沒(méi)想到吧！鳳梨的花和鳳梨長(zhǎng)得特別像，腦袋頂上有一撮葉子，下方是一朵花又一朵花，緊密地團(tuán)成一個(gè)圓柱體。等到這些花長(zhǎng)熟了以后，小花的花瓣和花萼就會(huì)硬化，成為鳳梨的外皮，花軸、苞片和子房則會(huì)肉質(zhì)化——說(shuō)白了就是我們吃的那部分。

　　所以，我們看見(jiàn)的鳳梨表面的那一個(gè)個(gè)凸起，實(shí)際上是一朵朵成熟的花。

　　鳳梨和菠蘿是同一種水果嗎？

　　說(shuō)起“鳳梨”，大家一定還會(huì)想到“菠蘿”，畢竟這兩種水果總是讓人“傻傻分不清楚”！小農(nóng)菌查閱相關(guān)資料，終于得知了真相。

　　從生物學(xué)上來(lái)說(shuō)，菠蘿和鳳梨是同一種水果，它們通屬鳳梨科鳳梨屬。雖然它們?cè)谑袌?chǎng)上的商品名和形態(tài)略有不同，但都屬于同一種水果，也就是“Ananas comosus”這個(gè)物種。

　　實(shí)際上，我們平常所說(shuō)的“鳳梨”，是臺(tái)灣人民經(jīng)過(guò)人工培育生產(chǎn)出的菠蘿新品種即“無(wú)眼菠蘿”，也叫“金鉆鳳梨”。該品種*的特點(diǎn)是削掉外皮后，沒(méi)有“內(nèi)刺”，可直接食用。

　　值得一提的是，水果市場(chǎng)上，鳳梨和菠蘿被視為兩種不同的水果，不僅外貌上存在差異，售賣(mài)的價(jià)格也不同，一般鳳梨較貴。具體的區(qū)別見(jiàn)下圖！

　　由于“鳳梨”的價(jià)格比一般的菠蘿要高許多，水果市場(chǎng)上，二者的區(qū)別會(huì)被有意識(shí)的放大，小伙伴們可要擦亮眼睛啦！

　　鳳梨的產(chǎn)地在哪？

　　鳳梨具有較強(qiáng)的耐陰性，喜漫射光、但豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)仍需充足的光照；鳳梨對(duì)土壤有較廣泛適宜性，要求PH5-6。年雨量1000-1500毫米以上，且降水時(shí)間分布均勻的地方比較適宜鳳梨生長(zhǎng)。

　　現(xiàn)在世界上有80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)對(duì)鳳梨進(jìn)行經(jīng)濟(jì)栽培，主要產(chǎn)區(qū)集中在泰國(guó)、菲律賓、印尼、越南、巴西、南非和美國(guó)等。我國(guó)是鳳梨十大主產(chǎn)國(guó)之一，主要分布在廣東、海南、廣西、福建、云南等熱區(qū)省。

　　鳳梨有四個(gè)品種

　　在長(zhǎng)期、廣泛的栽培與傳播中，由于地理的差異、品種的變異，以及不斷的無(wú)性選育等諸多原因，鳳梨形成了眾多適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件和消費(fèi)習(xí)慣的地區(qū)性重要的品種和品系。

　　早期有學(xué)者以有刺無(wú)刺將鳳梨進(jìn)行分類(lèi)，但是隨著研究探索的不斷深入，原有的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)難以適應(yīng)越來(lái)越多的種類(lèi)。后有學(xué)者根據(jù)果的特性進(jìn)行分類(lèi)。目前，鳳梨主要還是以特性特征分為五大類(lèi)，即無(wú)刺卡因類(lèi)、皇后類(lèi)、西班牙類(lèi)、伯南布哥類(lèi)、佩羅萊拉類(lèi)。

　　1.無(wú)刺卡因類(lèi)

　　無(wú)刺卡因類(lèi)鳳梨于1820年在委內(nèi)瑞拉用法屬圭亞那的Cayenne育成，后流傳到世界各地并不斷得以改進(jìn)，是許多國(guó)家的主流品種及主要的罐頭加工品種，成品率高。

　　特征：植株高大健壯，葉片長(zhǎng)；果較大，呈長(zhǎng)圓筒形，有短而強(qiáng)壯的花梗，不易裂果，但果實(shí)易受烈日灼傷，不耐貯運(yùn)。

　　2.皇后類(lèi)

　　皇后類(lèi)是*古老的栽培品種，有400多年栽培歷史，分布廣泛，特別是在南半球較多，為南非、越南、中國(guó)、澳大利亞和菲律賓的主栽品種之一。以鮮食為主，價(jià)格昂貴。

　　特征：植株矮小、密集而多刺，呈波浪形；果較小，呈筒形或微圓錐形，果肉色澤金黃美觀，爽脆而奇甜，汁多味美。

　　3.西班牙類(lèi)

　　西班牙類(lèi)是南美主要的商業(yè)品種，在西印度、委內(nèi)瑞拉、墨西哥，東南亞地區(qū)廣泛栽培，產(chǎn)品主要供應(yīng)鮮果市場(chǎng)。在美國(guó)佛羅里達(dá)州、古巴、墨西哥及其他中美洲地區(qū)也有栽種。

　　特征：植株大，葉片闊長(zhǎng)，薄而軟，葉色深綠；果實(shí)中等大小，稍圓，果肉纖維較多，肉質(zhì)較韌，果汁少。

　　4.伯南布哥類(lèi)

　　伯南布哥類(lèi)非常*的重要鮮食品種，在中南美洲的巴西、巴哈馬，美國(guó)佛羅里達(dá)州、菲律賓廣泛種植。

　　特征：植株中型、健壯，葉長(zhǎng)直立有刺；果肉軟嫩，多肉多汁，香氣極優(yōu)雅，入口即化。

　　5.佩羅萊拉類(lèi)

　　該類(lèi)鳳梨主要種植在哥倫比亞、委內(nèi)瑞拉、巴西、象牙海岸，是南美*重要的商業(yè)品種，品質(zhì)上乘，味美，適宜鮮食。

　　特征：植株高1米左右，有許多長(zhǎng)的暗綠色葉，葉管狀完全光滑無(wú)刺；果實(shí)較大，呈不規(guī)則圓柱形，果肉淺黃色到黃色，硬而甜。

　　以上就是小農(nóng)菌查閱梳理相關(guān)資料整理出的關(guān)于鳳梨5個(gè)品種的資料，要是農(nóng)友們有不同的見(jiàn)解也歡迎留言討論！

　　怎樣優(yōu)雅的吃鳳梨？

　　說(shuō)到鳳梨的吃法，首先當(dāng)然是鮮食了，這里小農(nóng)菌就先教大家切鳳梨的“簡(jiǎn)易四部曲”！

　　Step1、切除首尾兩端，并將其對(duì)切。

　　Step2、仿之哈密瓜的切法，將鳳梨切成片。

　　Step3、用刀徹底將果肉與皮分離！

　　Step4、大功告成，擺盤(pán)開(kāi)吃！

　　怎么樣，是不是很一氣呵成呢？

　　除了鮮食，用鳳梨做的美味也是數(shù)不勝數(shù)！

　　鳳梨酥

　　鳳梨凍飲

　　鳳梨蔬菜沙拉

　　看了上面這么多美食，小農(nóng)菌都迫不及待的想要?jiǎng)邮肿隽耍?/p>

　　小農(nóng)菌語(yǔ)：現(xiàn)在正是鳳梨上市的季節(jié)，切開(kāi)一個(gè)鳳梨，清新的果香撲鼻而來(lái)，金黃色的果肉更讓人垂涎欲滴，果肉清爽不澀口，甘甜中帶著一絲微酸，甜而不膩，在香醇的果汁填滿味蕾的同時(shí)，又伴隨著果肉的脆爽口感，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能。不說(shuō)了，小農(nóng)菌去買(mǎi)鳳梨了！

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