小麥，是人類*古老、*重要的栽培作物之一，是世上分布*廣的糧食作物，播種面積為糧食作物之冠，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。新鄉(xiāng)小麥栽培歷史悠久，20世紀(jì)70年代，新鄉(xiāng)小麥就以產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)聞名全國，成為中央機(jī)關(guān)食用配麥。1989年出版的《新鄉(xiāng)市農(nóng)村名優(yōu)特產(chǎn)》在首頁專題介紹了新鄉(xiāng)小麥，指出“小麥?zhǔn)切锣l(xiāng)市糧食作物中種植面積*、產(chǎn)量*多，具有全局性的一種優(yōu)勢作物”。20世紀(jì)90年代，新鄉(xiāng)市委、市政府審時(shí)度勢，決定大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)，新鄉(xiāng)小麥的名聲一路走強(qiáng)。農(nóng)業(yè)部先后發(fā)布的《優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2003—2007年）》、《全國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2008—2015年）》，新鄉(xiāng)市作為全國強(qiáng)筋小麥的主產(chǎn)區(qū)均名列其中。

　　“新鄉(xiāng)小麥”具有籽粒白色、飽滿、透明、角質(zhì)、色澤光亮的外在特征和容重高、出粉率高、籽粒蛋白質(zhì)含量高，濕面筋含量高，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間長的內(nèi)在品質(zhì)。用“新鄉(xiāng)小麥”面粉蒸出的饅頭獨(dú)具“口感筋道、麥香濃郁、后味甘甜”的特點(diǎn)。近年來，大量小麥品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果表明，“新鄉(xiāng)小麥”指標(biāo)能夠達(dá)到強(qiáng)筋小麥國標(biāo)二等以上，居全國*位；制成的面包粉質(zhì)量居全國*位，與美國紅硬小麥、加拿大強(qiáng)筋小麥品質(zhì)相當(dāng)。作為我國強(qiáng)筋小麥代表的“新鄉(xiāng)小麥”，從質(zhì)量上講，品質(zhì)完美；從產(chǎn)量上講，遙遙領(lǐng)先；從規(guī)模發(fā)展上講，位居全國之首。“新鄉(xiāng)小麥”可以名副其實(shí)地謂之“中國*麥”。

　　“新鄉(xiāng)小麥”的獨(dú)特品質(zhì)是由當(dāng)?shù)氐臍夂?、水質(zhì)、土壤自然條件所決定的。新鄉(xiāng)市屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，區(qū)域內(nèi)地勢平坦，平原地區(qū)占總面積的78%，土壤質(zhì)地主要為壤土和黏土，地力肥沃，四季分明，冬寒夏熱，秋涼春早，光熱資源極適宜小麥生長發(fā)育。小麥一般在10月上旬始播，翌年5月底至6月初成熟，生育期長達(dá)230～240天。越冬期間，不太寒冷的低溫，既可以通過春化階段，又可以增加分蘗；揚(yáng)花灌漿階段，光照條件好，晝夜溫差大，有利于小麥灌漿成熟。區(qū)域內(nèi)無污染源，病蟲害少。正是這些得天獨(dú)厚的自然條件，造就了“新鄉(xiāng)小麥”的優(yōu)良品質(zhì)。

　　“新鄉(xiāng)小麥”具備良好的發(fā)展基礎(chǔ)，創(chuàng)下了多項(xiàng)全國、全省*：2001年，注冊了全國*個(gè)小麥原糧商標(biāo)——“金粒”牌。2002年，首批2.5萬噸食用型新鄉(xiāng)小麥出口到新西蘭、印度尼西亞，實(shí)現(xiàn)了我國食用小麥出口“零”的突破。2003年，“新鄉(xiāng)小麥”在鄭州商品交易所掛牌交易，與美國、加拿大等主產(chǎn)國硬質(zhì)小麥并列掛牌銷售，影響著全國乃至世界的小麥價(jià)格。2010年，新鄉(xiāng)市延津縣45萬畝小麥基地建成“全國綠色食品原料（小麥）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”，“金粒”牌小麥榮獲“第八屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)”。2011年，由河南省農(nóng)業(yè)廳、新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)局牽線，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司與新鄉(xiāng)市延津縣簽訂“合作共建有機(jī)小麥基地協(xié)議書”，“國酒”茅臺(tái)釀入新鄉(xiāng)成分。2012年5月23日，新鄉(xiāng)市人民政府和河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院主辦了“打造‘中國*麥’高層論壇”，中國工程院、農(nóng)業(yè)部、河南省農(nóng)業(yè)廳、河南省農(nóng)科院、河南科技學(xué)院等單位的專家與領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)邀出席，積極獻(xiàn)言獻(xiàn)策。2013年7月，中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)授予新鄉(xiāng)市“中國優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)化強(qiáng)市”稱號，授予延津縣“中國優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)化示范縣”稱號。2014年11月，“新鄉(xiāng)小麥”獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記，意味著新鄉(xiāng)市生產(chǎn)的小麥，產(chǎn)量高、質(zhì)量好，而且有一個(gè)量化的標(biāo)準(zhǔn)，被國內(nèi)和國際公認(rèn)。顏色像金子一樣的“新鄉(xiāng)小麥”，將成為新鄉(xiāng)走出國門、走向世界的一張嶄新、靚麗名片。

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