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　　【中國農業(yè)網Agronet農業(yè)養(yǎng)生經】薏米又名薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、薏米、起實、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。

　　薏米為禾本科植物，是一年或多年生草本。秋季果實成熟時采割植株，曬干，打下果實，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質，收集種仁，即是我們經常日常見到的薏米。

　　薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。全國大部分地區(qū)均產，以福建、河北等省為主。由于薏米的營養(yǎng)價值很高，因此被譽為“世界禾本科植物*”和“生命健康之禾”。*近又被日本列為防癌食品，因此身價倍增。

　　薏米具有容易消化吸收的特點，是常用的中藥，又是普遍常吃的食物。無論是用于滋補還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。薏米性味甘淡，微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。同時，薏米又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，起到消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑的功效，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等也有良好的療效。

　　薏米作為一種粗糧，具有許多健身功效，煮粥吃味道更是上佳，那如何才能挑選到新鮮的薏米呢？聞，*步就是聞，這一步*簡單，聞有沒有香味，越香越新鮮，其中會有一些中藥味；選長得瘦小一些（有的超市會有賣胖大的和瘦小的兩種，這時候應該買瘦小的）；捏，捏碎一粒，看看會不會崩成很多小塊，不會的話就是好的薏米；要選有光澤，呈均勻白色或者黃白色的都不錯，薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物*”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。

　　1、薏米粥：薏米50克煮粥，用適量白糖調味食用。每日*，連續(xù)服用一個月。有健脾除濕作用，適用于脾胃虛弱，風濕關節(jié)炎，水腫，手腳伸屈不利等癥。

　　2、薏米白果湯：薏米60克，白果(去殼)8-12枚，同煮湯，用適量白糖(或冰糖)調味食用。有健脾除濕，清熱排膿作用。

　　3、薏米美容酒：薏米粉100克裝瓶內，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調和飲用效果更好。有健膚美容、美艷肌膚作用，可治皮膚粗糙、皮膚扁平疣等癥。

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