任何事物都有兩面性，尤其對于一些新興的處于上升階段的事物來說，由于管理上仍處于摸索規(guī)范階段，發(fā)展上的無序更加容易發(fā)生。鄉(xiāng)村客棧如今就面臨這樣的問題。

　　因為牽扯到環(huán)境保護與旅游業(yè)的沖突問題，日前公布的洱海保護“三線劃定”方案備受關(guān)注。根據(jù)方案，湖岸“藍線”以外15米內(nèi)，實施生態(tài)搬遷，建筑物基本拆除；“藍線”以外100米內(nèi)，禁止新建民用建筑和拆舊建新。這意味著，曾經(jīng)被熱捧的洱海海景房將淡出，洱海周邊約300多家一線客棧面臨關(guān)閉。這對當?shù)芈糜螛I(yè)來說是個不小的打擊，同時也提出一個非常現(xiàn)實的問題，即作為鄉(xiāng)村發(fā)展中非常看好的一種業(yè)態(tài)，鄉(xiāng)村客棧如何才能健康發(fā)展？

　　談?wù)撨@個問題前，首先需要明確的是“鄉(xiāng)村客棧”的概念。以前人們出外遠行需要找地方投宿，提供地方供人暫住的便為客棧，在有的地方客棧還兼供客商堆貨或者代辦轉(zhuǎn)運等業(yè)務(wù)。但是隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，如今能夠提供住宿餐飲的地方已有了明顯的區(qū)分，在鄉(xiāng)村形成了農(nóng)家樂、民宿、鄉(xiāng)村客棧、鄉(xiāng)村酒店等各具特色的經(jīng)營業(yè)態(tài)，且多是伴隨著鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展而起的，顯然就不能籠統(tǒng)地稱為客棧了。

　　從經(jīng)營主體來說，農(nóng)家樂多為村民自己經(jīng)營，住宿之外也提供農(nóng)家飯菜等服務(wù)，經(jīng)營者多有兼業(yè)農(nóng)業(yè)的特點；鄉(xiāng)村客棧的經(jīng)營主體更為多元，更多地包括了設(shè)計師、建筑師、藝術(shù)家、教師以及城市白領(lǐng)等，作為鄉(xiāng)村旅游配套設(shè)施存在的比重小，旅游吸引屬性明顯。有的鄉(xiāng)村客棧采取連鎖經(jīng)營的模式，因此資本的身影也很常見。洱海作為老牌旅游區(qū)，能夠稱得上客棧的多數(shù)為后者。

　　應(yīng)該說，無論在建筑設(shè)計、文化品位以及服務(wù)理念上，鄉(xiāng)村客棧都有獨到之處，在運營上也普遍比農(nóng)家樂更加專業(yè)。隨著這樣一批人進入鄉(xiāng)村，充滿味道的客棧陸續(xù)開張，對鄉(xiāng)村社會帶來影響也是必然的。這一點從洱海周邊鄉(xiāng)村的變遷中可以看出，有的村莊在短短幾年內(nèi)就變了個模樣，農(nóng)民們不再靠種地打魚為生，旅游業(yè)帶動起來的房屋出租普遍繁榮，“瓦片經(jīng)濟”足以支撐一部分村民的收入，農(nóng)民們還可以靠著鱗次櫛比的客棧從事其他方面的營生，販賣水果蔬菜，參與客棧經(jīng)營或者從事一些其他方面的小生意，乃至在思想認識、審美品味等方面都產(chǎn)生了潛移默化的影響。

　　但是任何事物都有兩面性，尤其對于一些新興的處于上升階段的事物來說，由于管理上處于摸索規(guī)范階段，發(fā)展上的無序更加容易發(fā)生。鄉(xiāng)村客棧就面臨這樣的問題。

　　首當其沖就是與環(huán)境的關(guān)系問題。應(yīng)該說，鄉(xiāng)村的環(huán)境是鄉(xiāng)村客棧存在的要件之一。游人來到鄉(xiāng)村客棧，很大程度上也是看中了客棧所處的田園環(huán)境，看小橋流水，訪阡陌縱橫，品煙雨人家。但是不可避免的，鄉(xiāng)村客棧的發(fā)展也給環(huán)境帶來一定的壓力。隨著旅游人口的大量流入，必然產(chǎn)生各種各樣的生活廢棄物。鄉(xiāng)村客棧的發(fā)展往往又不是一家兩家，而是十幾家?guī)资摇４罅康膹N余垃圾、污水廢水等都不是傳統(tǒng)方法能夠應(yīng)對的。鄉(xiāng)村還有一個特殊的情況，就是地下管網(wǎng)普遍不足，一些鄉(xiāng)村已經(jīng)實現(xiàn)固體垃圾集中填埋，但大多數(shù)并未建立有效的污水處理系統(tǒng)，對于靠近水系的鄉(xiāng)村來說，河流很容易成為污染的對象。這次公布的洱海保護“三線劃定”方案，主要針對的就是這個問題。

　　其次是與鄉(xiāng)村社會的融合問題。鄉(xiāng)村客棧的經(jīng)營者不可避免地要與鄉(xiāng)村社會發(fā)生聯(lián)系，*直觀的就是與當?shù)剞r(nóng)戶在房屋上的租賃。就客棧存在的大環(huán)境來說，鄉(xiāng)村的地理氣候、山林湖泊、一草一木，乃至村莊歷史、雞鳴犬吠，都是客棧發(fā)展的隱性資源。但現(xiàn)實中也不乏這樣的例子，外來資本或者城市居民租賃農(nóng)房建設(shè)客棧，經(jīng)營運轉(zhuǎn)卻與當?shù)厣鐣儆衼硗?。農(nóng)民依舊種地打工，并沒有被嵌入到這樣一種新的經(jīng)濟形態(tài)當中。這就好比是在鄉(xiāng)村的土地上安放了一個透明的“鐘罩”，里面的客棧經(jīng)營紅紅火火，外面的鄉(xiāng)村社會依然如故。

　　再次是有序和創(chuàng)新發(fā)展問題。人們對于旅游品質(zhì)的追求和對鄉(xiāng)村自然的向往，為鄉(xiāng)村客棧提供了廣闊的市場，越來越多的人關(guān)注或者帶著資金技術(shù)進入這一領(lǐng)域也是正常。但是扎堆發(fā)展也易導致競爭上的無序。以云南為例，2017年上半年該省民宿客棧數(shù)量超過5000家，但此前半年數(shù)字是8000家左右。也就是說半年的時間里，兩三千家客棧民宿被淘汰。除此之外，經(jīng)營上的雷同也開始顯現(xiàn)。一些客棧在打造創(chuàng)意主題、導入餐旅專業(yè)服務(wù)以及運用資訊科技與多元行銷上的能力有待提升。

　　如今隨著全域旅游的推進，一些原本“藏在深閨人未識”的小鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村迅速“躥紅”，游客數(shù)量井噴式增長，客棧餐飲業(yè)一哄而上，對鄉(xiāng)村環(huán)境造成了不同程度的沖擊，尤其給基礎(chǔ)設(shè)施投入、行政管理等支撐條件滯后的地區(qū)帶來了挑戰(zhàn)。一些發(fā)展多年的旅游勝地，也因積累的問題達到了一定程度，需要在發(fā)展理念和管理服務(wù)上作出相應(yīng)調(diào)整。

　　一是規(guī)范引導。環(huán)境的硬性約束，要求鄉(xiāng)村客棧的發(fā)展不能一味地“摸著石頭過河”。因此在鄉(xiāng)村發(fā)展規(guī)劃上必須明確環(huán)境底線，尤其在靠近水系的地方，發(fā)展鄉(xiāng)村客棧要考慮到環(huán)境的容載量，并對未來市場進行預測，提前考慮基礎(chǔ)設(shè)施配套、加強管理服務(wù)等，盡量避免先發(fā)展后規(guī)范。對經(jīng)營者進行合理引導，防止盲目擴張，無序競爭。

　　二是扶持幫助。對于鄉(xiāng)村來說，一種新的經(jīng)濟形態(tài)的發(fā)育是非常寶貴的。鄉(xiāng)村客棧的出現(xiàn)，代表著一方鄉(xiāng)土有進一步升級的可能，因此需要在規(guī)范的前提下細心呵護。針對鄉(xiāng)村客棧對經(jīng)營者素質(zhì)、配套資金的要求較高，相關(guān)部門需要在專業(yè)培訓、金融支持等方面予以必要的扶持和幫助，為其提供健康發(fā)展的良好環(huán)境。

　　當然，鄉(xiāng)村客棧本身也要從社會和文化維度考慮如何與鄉(xiāng)村“打成一片”。既然生長在鄉(xiāng)村，就應(yīng)該與鄉(xiāng)村社會良性互動。可以考慮在用工上實現(xiàn)本土化，客棧用品采購本地化等等，為鄉(xiāng)村帶來福利的同時也能形成獨具特色的客棧體驗，而不是像深宅大院一樣把自己“封閉”起來。

　　于規(guī)范中發(fā)展，于融合中獲益，無論對于客棧還是鄉(xiāng)村，美好的未來都是可以期待的。

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