在婺城1391平方公里的土地上，有耕地36.4萬畝，其中水田32.47萬畝，旱地3.93萬畝；有林地126.7萬畝。婺城區(qū)是典型的“六山一水三分田”的農(nóng)業(yè)大區(qū)，是浙江省重要的糧食、高山蔬菜生產(chǎn)基地、全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣，于2012年1月被農(nóng)業(yè)部正式認(rèn)定為第二批國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)。

　　多年來，婺城區(qū)糧食單產(chǎn)和總產(chǎn)量走在全省先進(jìn)行列。2017年，全區(qū)糧食播種面積14.95萬畝，總產(chǎn)6.2萬噸，與去年基本持平;全區(qū)蔬菜瓜果全年播種面積4.72萬畝，其中海拔500米以上的高山蔬菜面積400余畝，總產(chǎn)量10.73萬噸，年產(chǎn)值3.39億元。形成了塔石、箬陽山地蔬菜種植區(qū)，瑯琊冷水茭白種植區(qū)，蔣堂出口加工蔬菜種植區(qū)等特色種植區(qū)，設(shè)施面積2600多畝；組建蔬菜瓜果專業(yè)合作組織60家，有蔬菜配送中心5家。

　　得天獨(dú)厚的自然條件與現(xiàn)代化水平，孕育了豐饒的物產(chǎn)，出現(xiàn)了大量的生鮮剩余。農(nóng)產(chǎn)品后產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)成為婺城農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。那么，婺城區(qū)農(nóng)業(yè)企業(yè)都做了哪些探索呢？日前，記者就此進(jìn)行了采訪。

　　傳承傳統(tǒng)炒茶工藝，發(fā)展高山茶經(jīng)濟(jì)

　　扁形茶、白毛尖、銀針……婺城區(qū)的高山茶因其獨(dú)特的炒茶工藝，得到眾茶人的頻頻點(diǎn)贊，價(jià)格穩(wěn)中有升。出自塔石鄉(xiāng)尋常農(nóng)家的上等高山白毛尖可賣到每斤180元，而市場上普通白毛尖價(jià)格至多不過每斤70元。盡管價(jià)格遠(yuǎn)高于市場其他新茶，不少市民仍愿意驅(qū)車數(shù)十里，尋訪塔石茶農(nóng)，買足十斤、二十斤當(dāng)?shù)匦虏?，以確保夠喝一年。

　　塔石鄉(xiāng)珊瑚村位于海拔900米的高山上，終年云霧繚繞，晝夜溫差大，土壤多為偏黑色砂土，這里生產(chǎn)的白毛尖，茶色清麗，味香汁濃。目前，該村200多人口50余戶，有40多戶采用傳統(tǒng)技藝制作白毛尖。其中，廖旭榮就是當(dāng)?shù)爻隽嗣某床枘苁帧?/p>

　　廖旭榮介紹，手工炒茶技藝是祖祖輩輩傳下來的，鮮葉采摘后，陰干兩小時(shí)，入炒茶鍋烘炒，出鍋攤至微熱，如此反復(fù)*，再用炭火烘干，傳統(tǒng)白毛茶即制作完成。每次炒茶量不過半斤。“炒的時(shí)候動作要快，翻得要均勻，烘干以后茶葉一捏要能成末，炒過了有焦味，炒不透不香……”廖旭榮說。每到春茶上市，廖旭榮總會到村里農(nóng)戶家中上“制茶課”，可因手工制茶全看火候，各個(gè)細(xì)節(jié)都要把握得十分準(zhǔn)確。

　　據(jù)了解，珊瑚村共有茶山400多畝，目前得到維護(hù)的茶園不過兩百多畝。近年來，整個(gè)珊瑚村出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白毛尖在500斤左右，都供應(yīng)給了驅(qū)車趕到村里買茶的老主顧，基本不走向市場。但廖旭榮給村里的白毛尖高山茶注冊過一個(gè)品牌，叫“珊瑚云霧”。

　　婺城區(qū)是中國茶文化之鄉(xiāng)，有省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)浙江采云間茶葉有限公司，培育推出了“婺州舉巖”、“金山翠劍”等特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，其中“婺州舉巖”被列入“*非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。全區(qū)茶園總面積3.1萬畝，2017年總產(chǎn)干茶3955噸，總產(chǎn)值1.78億元。

　　多形式發(fā)酵，供應(yīng)深加工原材料

　　沙畈鄉(xiāng)位于婺南山區(qū)，繁茂的林木與完好的生態(tài)植被環(huán)繞著沙畈水庫，守護(hù)著金華人的這口“大水缸”。在這片土地上，農(nóng)業(yè)資源豐富，與工業(yè)文明相距很遠(yuǎn)。聰慧的山里人卻帶著這漫山遍野的“山貨”步入了農(nóng)產(chǎn)品后加工的圈子。

　　每年夏末，漫山遍野的野生獼猴桃樹掛滿了果。貧苦的日子里，山里人采摘這大山的饋贈當(dāng)飯吃。上世紀(jì)90年代，山里人帶著這“山里貨”拿到市區(qū)賣，幾元到幾十元一斤不等，賺到了人生*桶金。后來，國內(nèi)種植和進(jìn)口的獼猴桃越來越多，野生獼猴桃又成了山里無人問津的野果。大片大片的果子成熟，凋落，爛在了土地里。村民們看著可惜。于是，一條以獼猴桃為原料的后加工探索之路在沙畈徐徐鋪開，通向山外的綠色經(jīng)濟(jì)。

　　早年，沙畈鄉(xiāng)高儒村村民李政權(quán)從云南一帶采購原材料，在安徽從事青梅酵素生產(chǎn)業(yè)務(wù)，主供出口。2013年，李政權(quán)回到家鄉(xiāng)，在原有的青梅酵素業(yè)務(wù)基礎(chǔ)上，增加了野生獼猴桃酵素品類，主要銷往北京、上海、廣州部分藥企及日化生產(chǎn)企業(yè)。一般情況下，一批酵素的生產(chǎn)周期需要三年，期間需要多次投料。去年，李政權(quán)在沙畈鄉(xiāng)以2至3元每斤的價(jià)格向農(nóng)戶收購野生獼猴桃，共計(jì)10噸。目前，酵素年銷售額穩(wěn)定在40萬元，存量較大，市場渠道有待拓展。

　　李政權(quán)介紹，接下來，他將申請相關(guān)資質(zhì)，健全相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)，研發(fā)酵素成品，由原材料供應(yīng)商轉(zhuǎn)型探路自主品牌化運(yùn)營，以此打開酵素成品的銷售渠道，占據(jù)更多的市場份額。目前，李政權(quán)在銀坑村承包土地50畝，移栽野生獼猴桃，即將掛果。

　　在離銀坑村不遠(yuǎn)的石宮村，浙江石宮農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司基地里，爬滿山坡的獼猴桃樹映襯著東方紅水庫。每逢節(jié)假日，總有游客從山外趕來，體驗(yàn)垂釣之樂，采摘之趣。鮮果飄香后，走完了生鮮市場，獼猴桃酒的制作便要緊鑼密鼓地展開。

　　在婺城區(qū)，以獼猴桃、楊梅、桑葚、葡萄等農(nóng)產(chǎn)品為原料釀制果酒的農(nóng)戶不在少數(shù)，市民采購需求量較大。然而，相關(guān)工藝及成品檢測缺乏標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)戶釀果酒全靠“手感”。另外，婺城果酒生產(chǎn)多以小規(guī)模、粗加工為主，沒有自主品牌，缺乏專業(yè)的運(yùn)營主體。多形式的發(fā)酵工藝，卻為婺城區(qū)農(nóng)產(chǎn)品，尤其是水果的后加工，提供了可行思路。

　　全產(chǎn)品鏈自主研發(fā)發(fā)展地方特色農(nóng)產(chǎn)品

　　近日，在位于婺城區(qū)臨江工業(yè)園區(qū)的浙江金手寶生物科技有限公司，新品推廣前期準(zhǔn)備工作正在有條不紊地進(jìn)行著。企業(yè)負(fù)責(zé)人朱寶軍介紹，經(jīng)過幾年的探索和積累，“金手寶”已實(shí)現(xiàn)佛手全產(chǎn)品鏈開發(fā)，做到佛手果的百分百可利用；數(shù)月后，“金手寶”系列佛手新品將陸續(xù)推出。

　　在中醫(yī)藥理中，佛手有疏肝理氣之功效，產(chǎn)于金華的“金佛手”藥用價(jià)值尤佳。在金華，佛手更與仙家有著某種特殊的淵源。傳北山有雙龍，盜得天眼，普度眾生。清甜的山泉沿山澗而下，流經(jīng)之處，便生出仙果，形似佛祖指掌，便有了“金佛手”。山下百姓發(fā)現(xiàn)后，引種到山下，在心底祈盼沐得佛光，也采摘果實(shí)入藥，強(qiáng)身健體。多年來，金華市舉辦多次佛手文化傳播與交流活動。在藥用佛手之外，佛手盆景日漸走入千家萬戶，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。然而，佛手掛果時(shí)間短，盆養(yǎng)成活率不高。佛手亟待后產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)。

　　多年來，婺城區(qū)各農(nóng)業(yè)企業(yè)對佛手后產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)進(jìn)行了長足的探索。早在2011年，“金手寶”壓榨佛手汁，推出一款功能型佛手飲料，單瓶定價(jià)5元，通過代理商渠道進(jìn)行市場推廣。初試牛刀，市場反饋并不理想。“*款產(chǎn)品注重功能，卻忽略了口感；不能做到全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，生產(chǎn)成本極高；代理商渠道鋪貨量大，回款慢，損耗大，財(cái)務(wù)成本高。”朱寶軍說。

　　于是，“金手寶”開始深入探索佛手的全產(chǎn)品鏈開發(fā)，在滿足消費(fèi)者的多元化需求的同時(shí)，大大降低佛手單品的生產(chǎn)成本。“金手寶”先后與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)和浙江師范大學(xué)、上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)等院校建立合作關(guān)系，分別從功能食品、休閑食品、精油日化品三個(gè)維度進(jìn)行產(chǎn)品鏈開發(fā)。在日化精油層面，“金手寶”著眼佛手香氣濃郁，出油率高的特點(diǎn)，開發(fā)佛手精油和香水，結(jié)合近幾年間興起的芳香療法，作為上游供應(yīng)商，為精油生產(chǎn)廠家提供粗加工原料。同時(shí)，在食品飲料研發(fā)層面，“金手寶”保留了一定的功能定位，在口感上下了功夫，并改之以玻璃瓶裝罐，突出其視覺營銷力。為縮短佛手飲料的生產(chǎn)周期，“金手寶”首先通過制作佛手果汁濃縮液，長期儲存。這些濃縮液將同時(shí)成為未來產(chǎn)品線上的新品和佛手飲料的原材料。另外，佛手果渣將經(jīng)過系列炮制，制作成佛手蜜餞、佛手蜜煉、佛手餡料等。

　　朱寶軍介紹，目前，“金手寶”已建成包括氣相、液相、稱量、提純、菌群培育等研發(fā)工藝的實(shí)驗(yàn)室，引入四條自動化生產(chǎn)線。在婺城區(qū)東方紅林場的130畝佛手基地已開始掛果增產(chǎn)，年產(chǎn)量達(dá)到100噸。

　　據(jù)悉，“金手寶”將啟動“物聯(lián)網(wǎng)”互動式平臺開發(fā)，實(shí)現(xiàn)佛手產(chǎn)品可追溯，打通佛手基地與目標(biāo)消費(fèi)者之間的信息傳播渠道，通過認(rèn)養(yǎng)、體驗(yàn)等從線上到線下的聯(lián)動，以傳播佛手文化的方式，帶動佛手后產(chǎn)品鏈的市場推廣。

　　訂單式軟罐加工，做通出口貿(mào)易

　　連日來，杜一娟緊盯著自家的軟罐頭生產(chǎn)線，忙著趕訂單。從90年代初的鐵罐食品出口貿(mào)易，到后來的軟罐頭“訂單式”生產(chǎn)和出口，從起初的桶裝大份，到如今的袋裝小份，杜一娟和蔬菜罐頭打了30多年的交道。近年來，她的金華美和食品有限公司圍繞兩條生產(chǎn)線，年產(chǎn)值穩(wěn)定在1000萬元左右。

　　每年春雨蒙蒙時(shí)，杜一娟就要輾轉(zhuǎn)金華與衢州之間，收購大量毛竹鮮筍。“做蔬菜后加工，*重要的就是看準(zhǔn)市場時(shí)機(jī)，只有在蔬菜生鮮市場去化不了，價(jià)格跌入低谷的時(shí)候買入，大量冰凍庫存，以供后期加工所需，才能保證一定比例的利潤。”杜一娟說。每年，金華美和食品有限公司需要購置鮮筍近500噸。大量的生鮮竹筍只有在接到訂單后才會進(jìn)入后加工生產(chǎn)線。去殼、切根、裝袋，主要依賴人工，裝袋前后均須經(jīng)高溫滅菌處理。杜一娟介紹，每個(gè)訂單都有不同的尺寸規(guī)格，訂單主要來源日本。

　　除了鮮筍之外，食用菌軟罐頭也是金華美和食品有限公司的主要產(chǎn)品。在婺城區(qū)沙畈鄉(xiāng)，該公司承包土地50畝，培植灰樹花這一新型菌種，年產(chǎn)量達(dá)到100噸，全部供應(yīng)后加工。另外，該企業(yè)還會從農(nóng)戶手中采購灰樹花、平菇等其他食用菌200噸，填補(bǔ)后加工需求。

　　近年來，杜一娟嘗試在國內(nèi)推廣蔬菜生鮮及軟罐頭，年銷售額在100萬元左右。她認(rèn)為，目前國內(nèi)軟罐頭市場接受度不高，但伴隨網(wǎng)上購“菜”消費(fèi)習(xí)慣的逐步形成，蔬菜軟罐頭將迎來更大的市場發(fā)展空間。

　　多維度破題信息不對稱拉動農(nóng)產(chǎn)品銷售

　　在中國古代，靈芝素為靈藥。近些年來，伴隨大健康研究的發(fā)現(xiàn)，“靈芝孢子粉”在海內(nèi)外都備受追捧。從事靈芝相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售的主體越來越多。那么，一株靈芝可以催生多少種經(jīng)濟(jì)形態(tài)？

　　日前，在金華市益康真菌研究發(fā)展有限公司，企業(yè)負(fù)責(zé)人吳曉明剛收到相關(guān)產(chǎn)品安全性檢測報(bào)告。這讓他壯志滿懷，開始統(tǒng)籌規(guī)劃，為自主栽培、委托深加工的靈芝產(chǎn)品搭建一個(gè)互相帶動的營銷鏈條，在打開市場的同時(shí)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，做大靈芝經(jīng)濟(jì)。

　　早在上世紀(jì)末，從農(nóng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)不久的吳曉明就開始鉆研靈芝栽培技術(shù)，逐步摸清了從育種、種植到粗加工的全套工藝，搭建連棟大棚和普通鋼架大鵬，投產(chǎn)靈芝30多畝。那時(shí)，靈芝孢子粉的功效尚未被發(fā)現(xiàn)，市場需求以朵靈芝和靈芝片為主。大棚中的靈芝自然噴粉，飄散在空氣中。

　　2003年以后，市場需求逐步轉(zhuǎn)向靈芝孢子粉。吳曉明面臨嶄新的技術(shù)難題。他研發(fā)培育孢子粉出產(chǎn)率高的靈芝品種，大面積繁殖；與浙江質(zhì)標(biāo)所合作，全程跟蹤土壤分析；與上海農(nóng)科院合作，委托代工破壁；與山東醫(yī)學(xué)院合作，委托進(jìn)行活體樣本安全性試驗(yàn)，串聯(lián)起靈芝孢子粉的生產(chǎn)線。另外，由朵靈芝加工而成的靈芝景觀擺件、靈芝片、粗加工靈芝孢子粉(未破壁)等產(chǎn)品線同步鋪開。

　　伴隨微商經(jīng)濟(jì)的崛起，吳曉明在門店銷售、日韓出口、向藥廠供貨等傳統(tǒng)渠道的基礎(chǔ)上，嘗試通過微信公眾號、個(gè)人微信公眾號引流；開辟靈芝種植基地研學(xué)旅游，開發(fā)靈芝宴，通過靈芝科普、靈芝文化教學(xué)等方式，增進(jìn)消費(fèi)者對靈芝的了解，以此拉動產(chǎn)品銷售。據(jù)悉，該企業(yè)年銷售額在400萬元左右。

　　下一步，吳曉明希望健全相關(guān)資質(zhì)，走保健品渠道。

　　標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)+品牌化經(jīng)營，做大“一碗飯”經(jīng)濟(jì)

　　婺城素為魚米之鄉(xiāng)，在萬畝良田里，金燦燦的早稻被收割，農(nóng)家的灶臺上又飄起了新米的糯香。這“一碗飯”里到底有多少學(xué)問？

　　近年來，婺城區(qū)突出品牌創(chuàng)建和大戶培育，按照“市場牽龍頭，龍頭聯(lián)基地，基地帶農(nóng)戶”的思路，通過政策扶持和技術(shù)服務(wù)等，培育發(fā)展種糧大戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社和稻米加工龍頭企業(yè)，形成了“一枝秀“、“群飛”、“綠巨人”等一批在全省乃至全國有影響力的婺城自主品牌。

　　在金華一枝秀米業(yè)有限公司，日產(chǎn)能160噸的自動化生產(chǎn)線連軸轉(zhuǎn)。工作人員只要通過計(jì)算機(jī)調(diào)試，各品類大米就能準(zhǔn)確地自動入倉、加工、分裝直至封口，大大節(jié)約了人力成本。

　　“引種要優(yōu)質(zhì)化，耕作要標(biāo)準(zhǔn)化，生產(chǎn)要自動化，經(jīng)營才能品牌化。”金華一枝秀米業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人豐兆平說。據(jù)悉，早年，“一枝秀”即分品類開發(fā)特色米、有機(jī)米、綠色米、富硒米、普通米，并圍繞對應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，配套品種引入、基地種植、加工工藝和儲存設(shè)備。比如，特色米中有“越光”、留胚米、糙米、粥米等，做小規(guī)模生產(chǎn)；有機(jī)米則立足“生態(tài)化”理念，在吉林生產(chǎn)基地聘請世代稻農(nóng)，古法耕作，倡導(dǎo)鴨稻共生；綠色米即嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，配套相關(guān)檢測機(jī)制。

　　豐兆平為不同品類的米做了差異化定位，據(jù)此搭建了相應(yīng)的營銷渠道。特色米、有機(jī)米主要走專賣店渠道，在門店加強(qiáng)消費(fèi)者認(rèn)知及體驗(yàn)，配套媒體宣傳。普通米主要走批發(fā)市場渠道。另配套直營店、大客戶上門送貨、線上平臺等銷售渠道。

　　此外，部分經(jīng)后加工的大米還會被用作釀制米酒。

　　在“多品類標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)+品牌化經(jīng)營”模式的培育下，金華一枝秀米業(yè)有限公司年產(chǎn)值穩(wěn)定在3000多萬元。

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