廣東省陽(yáng)西縣上洋鎮(zhèn)石門(mén)村河北自然村三面臨海,蜿蜒的海岸線上有潔白的沙灘,也有嶙峋的礁石,清澈的海水中繁殖著豐富的浮游生物和鮮翠的海草,這些都是海膽*適合的生長(zhǎng)環(huán)境。每年清明節(jié)前后的一個(gè)月,是海膽*肥美的時(shí)節(jié),當(dāng)前河北村民已開(kāi)始大規(guī)模采摘。
30戶村民從事海膽采摘
5月20日下午3時(shí),在河北村一家民房前,村民小黃從車上卸下來(lái)一大包黑乎乎的東西,這些渾身長(zhǎng)著刺的圓家伙就是海膽。兩名村婦立即迎上來(lái),其中一名村婦兩手各持一把自制長(zhǎng)柄鉤,將尖銳的末端對(duì)準(zhǔn)海膽嘴部輕輕一撬,原本還在張牙舞爪的海膽就被“制服”了。另一名村婦則手持短柄勺,將一條條金黃色的海膽肉輕輕掏出來(lái)放在塑料盆內(nèi),然后用海水浸泡揀出雜質(zhì)。“必須小心翼翼地才能把海膽肉完整掏出來(lái),像我這樣的熟練工,每小時(shí)可掏出兩三斤。”其中一名村婦說(shuō)。
隨行的石門(mén)村委會(huì)主任張里艷介紹,河北村有30戶村民從事海膽采摘,每年1月~8月是海膽采摘季,采摘量*的是清明前后的一個(gè)月,村民每天采摘回來(lái)的海膽堆在家門(mén)口,現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)挖海膽肉,場(chǎng)面甚是壯觀。當(dāng)天由于天氣欠佳,風(fēng)大水濁,出海采摘海膽的村民不多。筆者沿路粗略數(shù)了一下,約有10戶村民正在家門(mén)口現(xiàn)場(chǎng)加工海膽,其中兩戶加工點(diǎn)分別堆積著100多公斤的海膽,儼然一座小山。
采摘海膽助村民增收
村民小黃告訴筆者,他以前一直在外做水電安裝工作,2012年他回到老家從事海膽采摘,每天早晨七八點(diǎn)鐘出海,下午三點(diǎn)左右回來(lái),如果天氣好,**多能采摘到200公斤左右的海膽,當(dāng)天海浪比較大,僅采摘到40公斤海膽。4月前后這段時(shí)間海膽*肥美,50公斤海膽可以掏出3.5公斤海膽肉,其他時(shí)間只能掏出2公斤左右,相差近1倍。每年采摘海膽季節(jié),平均有四五萬(wàn)元的收入,還可以照顧家,比在外面打工強(qiáng)多了。
62歲的來(lái)伯有著近40年采摘海膽的經(jīng)驗(yàn),筆者采訪時(shí)他正與妻子加工海膽。來(lái)伯說(shuō),以前采摘海膽,挑著兩個(gè)籮筐,帶著一個(gè)浮水泡沫箱,穿著一條褲衩就直接下水,每次潛水只能采摘到七八個(gè)海膽,雖然當(dāng)時(shí)海膽非常多,但是**多的采摘量不夠50公斤。現(xiàn)在有了船、氧氣機(jī)和潛水衣等采摘海膽的先進(jìn)設(shè)備,*遠(yuǎn)可以到10多海里以外的水域采摘海膽,采摘量也大幅上升。每年采摘海膽季節(jié),夫妻倆有七八萬(wàn)元的收入。去年,他還在縣城買了一套近百萬(wàn)元的別墅。
海膽帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展
張里艷介紹,河北村地處南海北部海域,環(huán)境幽雅,空氣清新,海水湛藍(lán)。海膽生長(zhǎng)與海水質(zhì)量、氣溫有很大關(guān)系,河北村海域的海水質(zhì)量好,浮游生物和海草豐富,非常適合海膽生長(zhǎng),其肉質(zhì)肥美,品質(zhì)優(yōu)良。一直以來(lái),村民都有采摘海膽的傳統(tǒng),上世紀(jì)八九十年代,采摘的海膽多出口到我國(guó)香港以及日本等國(guó)家和地區(qū)。2000年后,河北村的海膽被更多的國(guó)內(nèi)消費(fèi)者所認(rèn)識(shí),紛紛主動(dòng)上門(mén)購(gòu)買或訂購(gòu),因而價(jià)格也逐年上漲,從剛開(kāi)始的每公斤160元、240元、300元到現(xiàn)在每公斤400元。雖然價(jià)格比外地品種高出許多,但仍然供不應(yīng)求。
因河北村有著優(yōu)越的地理環(huán)境,每到海膽采摘季都會(huì)有很多市民慕名前來(lái)旅游、嘗鮮,進(jìn)一步帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)和飲食業(yè)的發(fā)展。筆者采訪時(shí)剛好遇到從市區(qū)趕來(lái)的馮先生,他在其中一戶村民加工點(diǎn)購(gòu)買了3公斤海膽準(zhǔn)備帶回家。他告訴筆者,這里的海膽味道鮮美,近幾年每到這個(gè)時(shí)候,他都會(huì)和一些朋友過(guò)來(lái)游玩,嘗一嘗海膽飯。
有批發(fā)商稱,在鄭州的小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)上,雖然大多數(shù)小龍蝦來(lái)源于外省,但河南本地蝦的供應(yīng)量也占據(jù)近1/4的份額。
說(shuō)起河南本地小龍蝦,在萬(wàn)邦海鮮批發(fā)市場(chǎng)做水產(chǎn)批發(fā)的董先生告訴筆者,本地產(chǎn)小龍蝦多產(chǎn)自信陽(yáng),其中信陽(yáng)潢川規(guī)?;a(chǎn)量較高。
“2016年,信陽(yáng)小龍蝦走的還是低價(jià)優(yōu)勢(shì),顧客看不上,蝦小、殼硬。”董先生說(shuō),“今年信陽(yáng)蝦的價(jià)格雖低于外地蝦,但整體差距在縮小,如按同樣個(gè)頭來(lái)說(shuō),湖北蝦賣35元/斤,江蘇蝦賣36元~39元/斤,信陽(yáng)潢川蝦賣30元/斤。”
不僅信陽(yáng)養(yǎng)小龍蝦,南陽(yáng)桐柏縣也在推行“稻蝦共作”核心基地,一年可養(yǎng)殖兩季小龍蝦,種植一季水稻,對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō),一畝田凈收入6000多元。
標(biāo)準(zhǔn)化從養(yǎng)殖做起
其實(shí)關(guān)于小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)化,不少地方都曾進(jìn)行過(guò)嘗試,如河南省潢川縣。潢川縣小龍蝦養(yǎng)蝦規(guī)模由2016年的2萬(wàn)畝發(fā)展到現(xiàn)在的5.5萬(wàn)畝,翻了近兩倍。據(jù)悉,這一區(qū)域采用的是稻蝦共作生態(tài)種養(yǎng),每畝可產(chǎn)100多公斤生態(tài)小龍蝦,該縣的小龍蝦年產(chǎn)量達(dá)50萬(wàn)噸以上。
潢川縣的目標(biāo)是:到2021年,全縣小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)60萬(wàn)畝,年加工能力達(dá)10萬(wàn)噸。
目前,潢川縣小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)到100畝,養(yǎng)殖大戶達(dá)到42家,更是發(fā)展出如文堯水產(chǎn)公司、黃國(guó)糧業(yè)、華萊時(shí)代小龍蝦專業(yè)合作社、金園家庭農(nóng)場(chǎng)這樣的千畝大戶,其產(chǎn)品賣到全國(guó)。
當(dāng)然,作為后起之秀,潢川縣小龍蝦也有著自身的不足,這也是批發(fā)市場(chǎng)上本地蝦批發(fā)商不多的原因,如萬(wàn)邦海鮮批發(fā)市場(chǎng)上售賣信陽(yáng)蝦的批發(fā)商不足1/5。
“信陽(yáng)蝦的底板有些臟,處理起來(lái)比較麻煩,看起來(lái)不美觀。”萬(wàn)邦海鮮批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)商焦先生說(shuō),需要產(chǎn)地進(jìn)一步在提升質(zhì)量上下功夫。焦先生提到,目前信陽(yáng)蝦主要銷往小飯店和夜市,而大的餐飲品牌店更喜歡江蘇蝦。
信陽(yáng)蝦未來(lái)如何才能進(jìn)一步發(fā)展?焦先生建議,養(yǎng)殖方面要進(jìn)一步規(guī)范,如同樣是信陽(yáng)蝦,不同養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖方法養(yǎng)出來(lái)的蝦品質(zhì)也不一樣。另外,希望市場(chǎng)價(jià)格更加規(guī)范,以利于信陽(yáng)蝦品牌的整體打造。
為了能讓信陽(yáng)蝦在質(zhì)量上提升,和湖北蝦、江蘇蝦在市場(chǎng)上一比高下,近日,河南省信陽(yáng)市潢川縣制定的《“稻蝦共作(克氏原螯蝦)”技術(shù)規(guī)程》通過(guò)了地方標(biāo)準(zhǔn)專家評(píng)審,規(guī)程中對(duì)小龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境、養(yǎng)殖辦法等提出了明確的標(biāo)準(zhǔn)。
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