8月中旬以來(lái)，部分制粉企業(yè)陸續(xù)開(kāi)始階段性補(bǔ)庫(kù)，由于高質(zhì)量糧源流通不多，主產(chǎn)區(qū)小麥價(jià)格穩(wěn)中呈現(xiàn)小幅上漲。數(shù)據(jù)中心監(jiān)測(cè)顯示，截止8月17日，全國(guó)主要糧油批發(fā)市場(chǎng)三等白麥交易均價(jià)2412元/噸，周比上漲2元/噸。

　　按照慣例，每年8月下旬及9月份的小麥?zhǔn)袌?chǎng)購(gòu)銷(xiāo)是相對(duì)旺盛的時(shí)期。由于市場(chǎng)高質(zhì)量小麥流通量不多，再加之政策性小麥拍賣(mài)仍處于暫停期，質(zhì)優(yōu)小麥?zhǔn)袌?chǎng)有效供給或面臨階段性考驗(yàn)。

　　市場(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)漸趨回暖 產(chǎn)區(qū)麥價(jià)穩(wěn)中上行

　　近段時(shí)間以來(lái)，隨著天氣的轉(zhuǎn)涼，再加之隨著“中秋”、“ 十一”雙節(jié)的臨近，部分制粉企業(yè)開(kāi)始為接下來(lái)的生產(chǎn)備貨，主產(chǎn)區(qū)小麥?zhǔn)袌?chǎng)購(gòu)銷(xiāo)漸漸趨于活躍。但由于市場(chǎng)質(zhì)優(yōu)小麥流通數(shù)量偏少，部分地區(qū)面粉企業(yè)為吸引高質(zhì)量糧源，提高小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)格的現(xiàn)象有所顯現(xiàn)。

　　8月17日，山東德州地區(qū)面粉企業(yè)普通小麥進(jìn)廠(chǎng)價(jià)格為2520元/噸，菏澤地區(qū)普通小麥進(jìn)廠(chǎng)價(jià)格為2450元/噸；河南鄭州地區(qū)普通小麥進(jìn)廠(chǎng)價(jià)格為2450元/噸，江蘇徐州地區(qū)普通小麥進(jìn)廠(chǎng)價(jià)格為2430元/噸；均較上周同期上漲10~20元/噸。

　　主產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥價(jià)格繼續(xù)延續(xù)穩(wěn)定。8月17日，山東菏澤地區(qū)濟(jì)南17優(yōu)質(zhì)小麥進(jìn)廠(chǎng)價(jià)格為2680元/噸，濰坊地區(qū)為2690元/噸；河南鄭州地區(qū)鄭麥366優(yōu)質(zhì)小麥進(jìn)廠(chǎng)價(jià)格為2700元/噸，新鄉(xiāng)地區(qū)為2700元/噸；河北石家莊地區(qū)藁優(yōu)2018優(yōu)質(zhì)小麥進(jìn)廠(chǎng)價(jià)格為2690元/噸；均與上周同期基本持平。

　　市場(chǎng)認(rèn)為，由于今年部分地區(qū)小麥?zhǔn)転?zāi)較重，市場(chǎng)擔(dān)憂(yōu)后期優(yōu)質(zhì)小麥供應(yīng)可能偏緊，貿(mào)易商及制粉企業(yè)采購(gòu)積極性較高，后期優(yōu)質(zhì)小麥價(jià)格或仍有上行的空間。

　　據(jù)了解，近來(lái)部分地區(qū)小麥價(jià)格上調(diào)，主要原因是市場(chǎng)高質(zhì)量小麥流通偏少，一些大型粉企率先上調(diào)麥價(jià)以刺激上量。今年夏收由于小麥?zhǔn)召?gòu)政策發(fā)生了較大變化，政策性收購(gòu)對(duì)市場(chǎng)的影響效應(yīng)減弱，而一些大型制粉企業(yè)收購(gòu)“風(fēng)向標(biāo)”的作用明顯，這些企業(yè)率先調(diào)整小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)格，市場(chǎng)會(huì)否出現(xiàn)“蝴蝶效應(yīng)”值得觀(guān)察。

　　收購(gòu)大幅慢于上年 后期或?qū)⒂兴挠^(guān)

　　截至8月10日，主產(chǎn)區(qū)小麥累計(jì)收購(gòu)4005萬(wàn)噸，同比減少1969萬(wàn)噸。其中河北收購(gòu)352萬(wàn)噸，同比減少96萬(wàn)噸；江蘇收購(gòu)969萬(wàn)噸，同比減少231萬(wàn)噸；安徽收購(gòu)457萬(wàn)噸，同比減少390萬(wàn)噸；山東收購(gòu)667萬(wàn)噸，同比減少116萬(wàn)噸；河南收購(gòu)839萬(wàn)噸，同比減少1032萬(wàn)噸；湖北收購(gòu)131萬(wàn)噸，同比減少101萬(wàn)噸。

　　由于今年國(guó)家政策性收購(gòu)力度減弱，當(dāng)前各主產(chǎn)省小麥?zhǔn)召?gòu)進(jìn)度均慢于去年同期水平，收購(gòu)量同比減幅*的為安徽、河南、江蘇三省。當(dāng)前三省小麥?zhǔn)召?gòu)量較上年同期合計(jì)減少了1653萬(wàn)噸，占主產(chǎn)區(qū)減少累計(jì)收購(gòu)量減少的83.95%。

　　進(jìn)入8月下旬，小麥?zhǔn)袌?chǎng)需求將進(jìn)入每年一度的階段性旺季，近期面粉企業(yè)開(kāi)工就有所好轉(zhuǎn)，消化小麥庫(kù)存的速度加快，估計(jì)制粉企業(yè)為補(bǔ)庫(kù)將會(huì)增加小麥采購(gòu)數(shù)量。再加之各地超標(biāo)小麥?zhǔn)召?gòu)激勵(lì)政策的逐步落實(shí)，后市階段性小麥?zhǔn)召?gòu)進(jìn)度或?qū)⒂型涌臁?/p>

　　質(zhì)優(yōu)小麥批量難采 階段供給面臨考驗(yàn)

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局預(yù)計(jì)今年全國(guó)夏糧總產(chǎn)量為13872萬(wàn)噸，較上一年度下降2.2%。國(guó)家糧油信息中心預(yù)計(jì)小麥預(yù)計(jì)產(chǎn)量為1.23億噸，同比減產(chǎn)5.6%。對(duì)官方給出的產(chǎn)量數(shù)據(jù)，當(dāng)前市場(chǎng)的認(rèn)可度不是很高，多數(shù)民間市場(chǎng)機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)今年小麥減產(chǎn)幅度在15—20%之間。有市場(chǎng)機(jī)構(gòu)就預(yù)計(jì)，2018 年我 國(guó)小麥總產(chǎn)量或大幅下降，約 2036 億斤，同比減 370 億斤，減幅 為15.38%。

　　市場(chǎng)人士認(rèn)為，雖然我國(guó)政策性小麥庫(kù)存仍處于高位，但今年小麥減產(chǎn)已是不爭(zhēng)的事實(shí)。同時(shí)產(chǎn)量的減產(chǎn)往往體現(xiàn)在小麥品質(zhì)的下降上，小麥?zhǔn)袌?chǎng)供需結(jié)構(gòu)性矛盾將會(huì)更趨明顯，今夏以來(lái)質(zhì)優(yōu)小麥價(jià)高惜售心理的增強(qiáng)也基本證明了著一點(diǎn)。

　　夏收以來(lái)，主產(chǎn)區(qū)小麥?zhǔn)召?gòu)進(jìn)度同比偏慢，主要是小麥托市收購(gòu)數(shù)量大幅下降所致。政策性收購(gòu)力度減弱是一方面因素，而主要的原因則是部分地區(qū)小麥質(zhì)量不高，大批的糧源被拒于托市收購(gòu)之外。

　　受小麥質(zhì)量下降的影響，今年無(wú)論是政策性收購(gòu)、還是市場(chǎng)化收購(gòu)，各企業(yè)都加大了對(duì)小麥?zhǔn)称沸l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)，特別是黃曲霉素和嘔吐霉素的檢測(cè)，質(zhì)量上把關(guān)較為嚴(yán)格。從某種程度上來(lái)講，今年進(jìn)入面粉廠(chǎng)和托市收購(gòu)序列的小麥應(yīng)該是近幾年*的。

　　主產(chǎn)區(qū)小麥集中收購(gòu)要到9月底結(jié)束，而在這期間國(guó)家政策性小麥拍賣(mài)仍處于暫停期，市場(chǎng)的供給仍舊由流通新麥解決。特別是隨著“中秋”、“ 十一”雙節(jié)的臨近，市場(chǎng)的需求將會(huì)增加。由于市場(chǎng)高質(zhì)量小麥流通量不多，且惜售心理較強(qiáng)，8月下旬至9月底質(zhì)優(yōu)小麥?zhǔn)袌?chǎng)有效供給或面臨階段性考驗(yàn)。

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