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　　【中國蔬菜網(wǎng)Vegnet蔬菜全知道】西紅柿是人們公認(rèn)的一種具有抗癌、抗衰老作用的蔬菜，讓人印象*深刻的就是它的紅色外皮。那你知道西紅柿為什么這么紅嗎，下面由小編來為你揭秘吧。

　　西紅柿這么紅，主要是因?yàn)樗蟹鸭t素。說到這個(gè)番茄紅素，它可是一個(gè)好東西。只要你每天食用5~10毫克，就能達(dá)到抗癌以及抗衰老的作用。因?yàn)榉鸭t素能清除多余的自由基，防止它們破壞人體的細(xì)胞，減少人體的健康受到損害。

　　還有研究表明，番茄紅素是一種脂溶性的物質(zhì)，你可以把西紅柿和牛肉、豬肉一起煮，有利于人體對(duì)番茄紅素的吸收。

　　除此之外，西紅柿中還含有豐富的維生素C，有健胃消食的作用，還能降低血壓，可以保持你皮膚的光滑白皙。

　　西紅柿的吃法有很多，生吃熟食都是可以的。但是煮熟了吃容易破壞它里面的維生素C，造成營養(yǎng)的流失。

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