近年來(lái)，我國(guó)人民生活品質(zhì)不斷提高，基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)供給能力顯著增強(qiáng)，但仍面臨著營(yíng)養(yǎng)不足與過(guò)剩并存、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)、營(yíng)養(yǎng)健康生活方式尚未普及等問(wèn)題，這些已成為影響國(guó)民健康的重要因素。

　　種子是全民食品的源頭，改革開(kāi)放40年來(lái)，我國(guó)糧種創(chuàng)新，成功解決了全國(guó)人民的溫飽問(wèn)題。新時(shí)期，同樣需要利用科技創(chuàng)新，解決人民的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題。

　　由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院共同主辦的營(yíng)養(yǎng)型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨科技成果轉(zhuǎn)化供需對(duì)接會(huì)近日在上海舉辦。會(huì)議旨在加快建立科研與生產(chǎn)結(jié)合、科技成果高效轉(zhuǎn)化的有效機(jī)制，增強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)質(zhì)量效應(yīng)與競(jìng)爭(zhēng)力，共創(chuàng)營(yíng)養(yǎng)型農(nóng)業(yè)發(fā)展的新格局。

　　生物強(qiáng)化技術(shù)推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)發(fā)展

　　改革開(kāi)放40年來(lái)，民眾的食物消費(fèi)需求，從吃飽轉(zhuǎn)為追求更加營(yíng)養(yǎng)、更加健康、更加安全。黨的十九大報(bào)告指出，人民健康是民族昌盛和國(guó)家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，要完善國(guó)民健康政策，為人民群眾提供全方位全周期健康服務(wù)。國(guó)務(wù)院2016年發(fā)布了健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要，2017年印發(fā)了國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，對(duì)保障國(guó)民營(yíng)養(yǎng)安全進(jìn)行了系統(tǒng)部署，明確提出了將營(yíng)養(yǎng)融入所有健康政策，不斷滿足人民群眾營(yíng)養(yǎng)健康的需求，發(fā)展食物營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，加大力度推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)型優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)。

　　國(guó)際社會(huì)對(duì)全球營(yíng)養(yǎng)安全問(wèn)題也給予高度重視，2014年，聯(lián)合國(guó)糧種組織與世界衛(wèi)生組織合作召開(kāi)了第二屆國(guó)際營(yíng)養(yǎng)大會(huì)，172個(gè)國(guó)家一致通過(guò)了關(guān)于營(yíng)養(yǎng)安全問(wèn)題的宣言，將營(yíng)養(yǎng)不良和微量營(yíng)養(yǎng)素的缺乏等一系列問(wèn)題，列為全球關(guān)注的重點(diǎn)，并提出了加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)發(fā)展、確保糧食安全、實(shí)現(xiàn)健康食物的行動(dòng)要求。營(yíng)養(yǎng)和健康的膳食，取決于糧食及農(nóng)業(yè)的適應(yīng)發(fā)展。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)、中國(guó)作物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化項(xiàng)目主任唐華俊表示，當(dāng)前，我國(guó)正處在消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期。之所以要做供給側(cè)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整，原因就在于綠色、高品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)健康的產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上是不夠的。

　　“此次對(duì)接會(huì)的舉辦，就是希望把相關(guān)的政府、企業(yè)、市場(chǎng)、金融機(jī)構(gòu)都能夠連在一起，共同推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)型產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，共同推動(dòng)高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品走向市場(chǎng)、滿足人民對(duì)美好生活的需要，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的需要。”唐華俊說(shuō)，健康中國(guó)營(yíng)養(yǎng)先行、農(nóng)業(yè)為本，推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，需要從遺傳育種、栽培種子、綠色生產(chǎn)、食品加工、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、客戶宣傳等諸多環(huán)節(jié)入手，通過(guò)跨部門(mén)、跨領(lǐng)域、跨學(xué)科的大聯(lián)合、大協(xié)作，進(jìn)行全技術(shù)鏈創(chuàng)新、全價(jià)值鏈升級(jí)、全產(chǎn)業(yè)鏈融合。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司品種創(chuàng)新處處長(zhǎng)馬志強(qiáng)表示，目前，我國(guó)種業(yè)發(fā)展仍然存在創(chuàng)新能力不足、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足等諸多問(wèn)題，制約著我國(guó)種業(yè)乃至農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。2010年，國(guó)際出版的糧食安全?？?，明確提出未來(lái)的目標(biāo)之一，就是提高種子和植物可食用的營(yíng)養(yǎng)成分。為了實(shí)現(xiàn)作物營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型科技創(chuàng)新，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部以貫徹種子法為契機(jī)，從建立和完善評(píng)估審計(jì)制度、登記制度、品種保護(hù)制度3項(xiàng)制度入手，滿足營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)的發(fā)展需求。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)楊曉光表示，營(yíng)養(yǎng)事關(guān)國(guó)民素質(zhì)提高和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，是重大的民生問(wèn)題。要對(duì)接信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)*營(yíng)養(yǎng)。“營(yíng)養(yǎng)的食物大部分來(lái)自于農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品要有*供應(yīng)和遞送系統(tǒng)，要借助于健康的平臺(tái)和融合的技術(shù)，才能實(shí)現(xiàn)*的營(yíng)養(yǎng)供給。”

　　生物強(qiáng)化技術(shù)有效應(yīng)對(duì)隱性饑餓

　　20世紀(jì)中后期以來(lái)，全球糧食產(chǎn)量大幅提高，但尚不足以解決包括中國(guó)部分地區(qū)在內(nèi)貧困人口因微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏造成的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及相關(guān)疾病，這種表面“吃飽”但人體需要的維生素和礦物質(zhì)缺乏的現(xiàn)象被稱作“隱性饑餓”。70%的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌癥、肥胖癥、亞健康等都與人體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取的不均衡有關(guān)，隱性饑餓正成為人們健康的致命殺手。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所副所長(zhǎng)、中國(guó)作物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化項(xiàng)目副主任張春義表示，經(jīng)濟(jì)學(xué)家認(rèn)為隱性饑餓會(huì)給國(guó)家?guī)?lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。對(duì)于我國(guó)這樣的發(fā)展中國(guó)家來(lái)講，隱性饑餓所帶來(lái)的損失可以占到整個(gè)國(guó)家GDP的3%-5%。另外，一位著名的華裔科學(xué)家通過(guò)推理預(yù)測(cè)，2020年，中國(guó)隱性饑餓所帶來(lái)的GDP損失比例將會(huì)達(dá)到8%-9%。“不管是8%還是9%，即便是1%，甚至0.1%，單單從經(jīng)濟(jì)損失上來(lái)講，這都是一個(gè)巨大的天文數(shù)字。”

　　張春義介紹，導(dǎo)致隱性饑餓的原因有很多，其中主要是受自然環(huán)境變化影響，農(nóng)產(chǎn)品中所含營(yíng)養(yǎng)元素大幅下降。此外還有現(xiàn)代人膳食結(jié)構(gòu)不合理以及社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)壓力大、生活節(jié)奏快、應(yīng)激狀態(tài)越來(lái)越長(zhǎng)等導(dǎo)致人體大量消耗營(yíng)養(yǎng)素。據(jù)統(tǒng)計(jì)，隱性饑餓帶來(lái)全球20億人營(yíng)養(yǎng)缺乏，造成每年全球經(jīng)濟(jì)損失3.5萬(wàn)億美元；在我國(guó)，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2014年，3億人的營(yíng)養(yǎng)缺乏造成勞動(dòng)力損失5.4萬(wàn)億元。

　　面對(duì)隱性饑餓，各國(guó)積極應(yīng)對(duì)。例如，積極宣傳膳食多樣化、支持營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展和采取食物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化措施等，在一定程度上改善了全球隱性饑餓狀況。生物強(qiáng)化技術(shù)是通過(guò)育種手段提高農(nóng)作物微量營(yíng)養(yǎng)素含量，對(duì)于發(fā)展中國(guó)家，尤其是偏遠(yuǎn)貧困地區(qū)來(lái)說(shuō)，生物強(qiáng)化更為經(jīng)濟(jì)有效并可持續(xù)。舉例來(lái)說(shuō)，由于從食物中攝入葉酸不足，在谷物中添加人工合成葉酸或者服用葉酸補(bǔ)充劑來(lái)提高人體葉酸攝入量是國(guó)際上的通行做法，而利用遺傳學(xué)、基因組學(xué)、代謝組學(xué)和分子設(shè)計(jì)育種等不同學(xué)科交叉融合，通過(guò)選育出的富含葉酸的玉米是很好的生物強(qiáng)化形式。生物強(qiáng)化技術(shù)一方面通過(guò)農(nóng)作物營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)改良，實(shí)現(xiàn)公眾營(yíng)養(yǎng)改善；另一方面可提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，滿足農(nóng)民增收需求。張春義介紹，相比其他三種營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方式，生物強(qiáng)化技術(shù)具有可持續(xù)性、可操作性、低成本、高收益及易接受等5個(gè)特點(diǎn)。具體來(lái)說(shuō)，*性的育種投入可帶來(lái)持續(xù)性的種植收益，基本不改變農(nóng)作物產(chǎn)量及口感，既不增加農(nóng)民在種植端的操作難度，也不改變消費(fèi)者對(duì)農(nóng)作物的食用方式?？梢越鉀Q從貧困人口到城市人口的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題，是一種資源節(jié)約、環(huán)境友好、經(jīng)濟(jì)有效的全民食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的科學(xué)方式，能夠惠及營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充和食物強(qiáng)化方式難以實(shí)施或受限的人群。

　　生物強(qiáng)化技術(shù)實(shí)現(xiàn)作物營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)升級(jí)

　　2004年，以生物強(qiáng)化技術(shù)為基礎(chǔ)的中國(guó)作物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化（HarvestPlus-China，HPC）項(xiàng)目正式啟動(dòng)，致力于篩選、培育、評(píng)價(jià)和推廣富含微量營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作物，改善我國(guó)貧困人群隱性饑餓，提高全民營(yíng)養(yǎng)健康水平。項(xiàng)目啟動(dòng)以來(lái)，由中國(guó)農(nóng)科院生物所牽頭、國(guó)內(nèi)外多家科研機(jī)構(gòu)合作的作物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化全技術(shù)鏈創(chuàng)新，圍繞水稻、玉米、小麥、甘薯、馬鈴薯等糧食作物和番茄、黃瓜等蔬菜作物，持續(xù)不斷地開(kāi)展了品種培育、科學(xué)種植、有效生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、功效評(píng)價(jià)、示范推廣、效益評(píng)估等工作，取得重要進(jìn)展。據(jù)《中國(guó)作物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化項(xiàng)目培育營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化農(nóng)作物新品種目錄》顯示，鋅強(qiáng)化小麥、水稻，鐵強(qiáng)化小麥、水稻、玉米，維生素A原強(qiáng)化小麥、玉米、甘薯，γ-氨基丁酸強(qiáng)化水稻，蘿卜硫素強(qiáng)化白菜等作物新品種已經(jīng)培育成功。其中，高鐵中鋅小麥較當(dāng)?shù)仄胀ㄆ贩N，每畝增產(chǎn)80公斤，戶均收益3000元，科技扶貧優(yōu)勢(shì)凸顯，于2017年獲“神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)；中鐵含量常規(guī)秈型香稻田間表現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，于2010年通過(guò)審定，獲得廣西省農(nóng)作物品種審定證書(shū)，2014年在廣西十大優(yōu)質(zhì)米評(píng)選中排名第五；富含γ-氨基丁酸巨胚糙米升糖指數(shù)低于普通胚糙米，更適合糖尿病人食用；高β-胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化甘薯則在人群干預(yù)實(shí)驗(yàn)中顯示出良好的維生素A補(bǔ)充性能。

　　張春義介紹，以作物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)體系為核心，培育富含各種維生素、礦物質(zhì)以及功能因子的農(nóng)作物新品種的農(nóng)業(yè)方式被稱為“營(yíng)養(yǎng)型農(nóng)業(yè)”，涉及品種培育、科學(xué)種植、產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工、示范推廣等領(lǐng)域，對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、保障國(guó)民營(yíng)養(yǎng)安全、助力*營(yíng)養(yǎng)扶貧具有重要意義，被稱為以數(shù)量為主的農(nóng)業(yè)1.0時(shí)代、以質(zhì)量為主的農(nóng)業(yè)2.0時(shí)代之后以營(yíng)養(yǎng)為主的農(nóng)業(yè)3.0時(shí)代。中國(guó)作物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化將在3-7年內(nèi)，通過(guò)解決營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化性狀與核心問(wèn)題，逐步實(shí)現(xiàn)我國(guó)主糧與蔬菜作物營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)升級(jí)換代，完成“讓十億中國(guó)人吃上種子里長(zhǎng)出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)”的目標(biāo)。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所黨委書(shū)記姜梅林表示，營(yíng)養(yǎng)型農(nóng)業(yè)將成為我國(guó)積極參與全球健康治理、履行我國(guó)對(duì)聯(lián)合國(guó)“2030可持續(xù)發(fā)展議程”終止一切形式的營(yíng)養(yǎng)不良目標(biāo)承諾的重大舉措。

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