你購(gòu)買的蘑菇重金屬含量高？（圖） 農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018/10/10 11:22:00 來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng) 閱讀數(shù)：632

　　【中國(guó)蔬菜網(wǎng)Vegnet蔬菜全知道】近日，在互聯(lián)網(wǎng)上流傳著這樣一種說(shuō)法：蘑菇是一種容易富集重金屬的蔬菜，吃了會(huì)危及人體的健康，嘗個(gè)鮮就好，千萬(wàn)不要多吃。面對(duì)這種說(shuō)法，一些“吃菇”群眾心里打起鼓來(lái)，這蘑菇還能吃嗎？

　　一般來(lái)說(shuō)，菌類內(nèi)部存在的重金屬來(lái)自于環(huán)境和基質(zhì)。環(huán)境就是土壤和水，基質(zhì)是稻草、牛糞、石膏等?；|(zhì)中的重金屬含量高了，自然會(huì)抑制菌類的生長(zhǎng)發(fā)育，從而影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

　　其實(shí)，就目前的發(fā)現(xiàn)來(lái)說(shuō)，一般的菌類對(duì)重金屬并沒有很強(qiáng)的吸收能力，特殊的比如說(shuō)松茸，它對(duì)鎘有很強(qiáng)的吸收能力，而其他菌類則不會(huì)存在這種情況。另外，吸收能力也不代表菌類的重金屬含量就一定高，二者沒有必然的聯(lián)系。

　　市場(chǎng)上可以購(gòu)買到的蘑菇一般是人工培育的，種植的環(huán)境和基質(zhì)都是可以控制的，不會(huì)有重金屬超標(biāo)的情況發(fā)生。而購(gòu)買的野生菌生長(zhǎng)環(huán)境未知，有重金屬富集的可能。

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