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　　【中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet圖說農(nóng)業(yè)】蔬菜是我們每天食物中不可缺少的，但有一種蔬菜經(jīng)常出現(xiàn)在健身人士的食譜里，還有“蔬菜皇冠”的稱號(hào)，在各種肉類、魚類中，“萬肉從中一點(diǎn)綠”就顯得很重要，這點(diǎn)綴就是西蘭花啦！

　　“蔬菜皇冠”說的就是西蘭花，在健身人士的食譜它們長(zhǎng)這樣。

　　西蘭花不止是健身的好食材，對(duì)人體也有很多益處。西蘭花含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這種綠色蔬菜維生素C含量超過西紅柿，維生素A含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過白菜。

　　西蘭花除了營(yíng)養(yǎng)豐富以外，它的“能力”同樣也不少。

　　西蘭花豐富的膳食纖維超過90%的蔬菜，易消化，熱量低，水分含量多，食用后帶來較強(qiáng)的飽腹感，幫助控制飲食，減少脂肪堆積，保證營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)控制住了熱量攝入。

　　西蘭花中含有較多的類黃酮，類黃酮可以防止感染，還能幫助清通血管，阻止膽固醇氧化，預(yù)防血小板凝結(jié)，減少患心臟病和中風(fēng)的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

　　對(duì)于運(yùn)動(dòng)過后的肌肉恢復(fù)有良好的作用，其中的胡蘿卜素和硒、鋅等元素幫助恢復(fù)人體的免疫力系統(tǒng)，緩解肌肉僵硬。

　　抗衰老的功能西蘭花也有。西蘭花含有抗氧化、預(yù)防癌癥的物質(zhì)，這種物質(zhì)分解出來的蘿卜硫素有抗癌的作用，預(yù)防前列腺癌、子宮癌等，幫助提高人體免疫力。

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