又是一年冬來到，湖北武漢洪山菜薹也迎來了上市旺季。

　　這盤珍饈傳承千年，因長于塔影田、鐘聲地而聞名。但一直以來，因其一年只能種一季，且對土壤和氣候條件要求苛刻，致使原產(chǎn)地產(chǎn)量有限，較少走上一般市民的餐桌，制約了其產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展。

　　武漢市洪山區(qū)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展局負(fù)責(zé)人介紹，為解決洪山菜薹供應(yīng)期短的問題，今年夏季該區(qū)組織洪山區(qū)洪山菜薹產(chǎn)業(yè)協(xié)會及相關(guān)企業(yè)遠(yuǎn)赴青海省，嘗試反季節(jié)試種洪山菜薹并獲得成功，明年將繼續(xù)擴(kuò)大在青海的試種規(guī)模。這意味著，不久的將來，市民將一年四季都能吃到非大棚種植的洪山菜薹。

　　40年前，洪山區(qū)尚是武漢市的“菜園子”，*峰時曾供應(yīng)著全市86%的蔬菜，洪山菜薹的種植面積更達(dá)萬余畝。如今，洪山區(qū)城市蝶變、產(chǎn)業(yè)升級，已成為武漢市的中心城區(qū)之一，洪山菜薹的種植面積也逐漸縮小。2004年開始，洪山區(qū)采取系列措施保護(hù)洪山菜薹，不僅將石牌嶺附近80.13畝原產(chǎn)地納入保護(hù)“紅線”，還申請了全省*例蔬菜鮮品的地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并獲得了*商標(biāo)。如今，該區(qū)已成立洪山菜薹產(chǎn)業(yè)協(xié)會，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一品種、統(tǒng)一栽培、統(tǒng)一農(nóng)資、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一品牌和統(tǒng)一銷售。與此同時，該區(qū)不斷擴(kuò)大洪山菜薹種植面積，增加產(chǎn)量，使昔日“金殿御菜”得以飛入尋常百姓家。洪山區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，青海反季節(jié)種植成功，又為洪山菜薹的傳承、推廣及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展注入了新的活力。

　　今年入冬后，各洪山菜薹生產(chǎn)企業(yè)摩拳擦掌，或挺進(jìn)超市，或簽約海外，在洪山菜薹產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、國際化生產(chǎn)的道路上高歌猛進(jìn)，正讓這傳統(tǒng)品牌煥發(fā)出新的生機(jī)。

　　太挑剔 洪山菜薹面臨“成長煩惱”

　　菜薹味美，尤以洪山區(qū)寶通寺至卓刀泉的“九嶺十八凹”一帶出產(chǎn)的菜薹品質(zhì)*，故名洪山菜薹。

　　農(nóng)業(yè)專家研究發(fā)現(xiàn)，這一帶存在一個與眾不同的“小氣候”：北有洪山，阻隔寒風(fēng)；南有南湖，溫暖潮濕，而且這一帶土壤為灰潮土，含有豐富鈣質(zhì)和微量元素，成為洪山菜薹*適宜生長的環(huán)境，種出來的菜薹品質(zhì)獨(dú)特。

　　物以稀為貴，成就了洪山菜薹的千古美名，但也制約了其發(fā)展。近年來，洪山區(qū)通過成立產(chǎn)業(yè)協(xié)會進(jìn)行授權(quán)經(jīng)營的方式，鼓勵相關(guān)企業(yè)進(jìn)行種植研發(fā)，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，打造知名品牌。

　　洪山菜薹產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長馮軍介紹，目前，協(xié)會授權(quán)企業(yè)共有湖北菱湖尚品洪山菜薹、武漢楚天洪山菜薹、武漢元生蔬菜、武漢瀚盟農(nóng)林科技、正豐洪山菜薹專業(yè)合作社等5家，負(fù)責(zé)洪山菜薹的生產(chǎn)銷售。今年，協(xié)會企業(yè)不僅加大超市供應(yīng)量，而且統(tǒng)一在洪山菜薹包裝上印制防偽標(biāo)簽，讓消費(fèi)者明辨真?zhèn)巍?/p>

　　經(jīng)過多年培育，各企業(yè)已成功在武漢及省內(nèi)高山地區(qū)開辟了數(shù)千畝的洪山菜薹推廣基地，通過異地種植來擴(kuò)大產(chǎn)量，讓普通民眾也能享受到這一美味時蔬。

　　赴高原 反季節(jié)種植初獲成功

　　但如何實(shí)現(xiàn)反季節(jié)種植，使洪山菜薹“四季常開”，卻一直是道難解之題。

　　今年初，有人突發(fā)奇想：國內(nèi)高原地區(qū)夏季氣溫低，能否尋找一處氣溫、土壤、環(huán)境相一致的地區(qū)，進(jìn)行反季節(jié)種植？

　　今年3月，洪山區(qū)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展局與產(chǎn)業(yè)協(xié)會選擇了青海省海東市互助縣綠田蔬菜種植專業(yè)合作社的5畝土地為試種基地。這一帶土壤為紅壤土，且背風(fēng)向陽，自然條件與洪山菜薹原產(chǎn)地不盡相同，但是依然適合洪山菜薹大規(guī)模生長。相比之下，青海的水源未經(jīng)污染，更為優(yōu)越。此外，洪山菜薹的大田管理、除蟲除草等工藝經(jīng)過數(shù)十年的積累已經(jīng)成熟。

　　今年3月12日，首批試種洪山菜薹在青海開始育苗，4月10日移栽露天大田，5月中旬抽薹。7月初，洪山區(qū)組織專班赴種植基地考察。結(jié)果表明，試種產(chǎn)品口感佳，甜度好，粗纖維適中，說明青海反季節(jié)種植初步成功。明年，洪山區(qū)還將聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校，將青海試種規(guī)模擴(kuò)大到100畝。不久的將來，市民將一年四季都能吃到非大棚種植的洪山菜薹。

　　多舉措 產(chǎn)業(yè)化步上快車道

　　異地反季節(jié)種植成功，為洪山菜薹的發(fā)展打入了一劑“強(qiáng)心針”。

　　12月14日，在洪山寶塔旁、古木掩映下，洪山菜薹紫葉肥厚，根莖粗壯，迎霜生長。因產(chǎn)量較少，這里的洪山菜薹只作為禮品出售。而在石牌嶺附近的80.13畝菜地，則作為洪山菜薹原產(chǎn)地保護(hù)起來。楚天洪山菜薹產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理夏會勇介紹，過去，洪山寶通寺至卓刀泉“九嶺十八凹”，代代相傳種植菜薹，如今只剩下這片原產(chǎn)地。

　　為擴(kuò)大產(chǎn)量，洪山區(qū)在新洲、江夏等地也發(fā)展了洪山菜薹種植基地，直供各大生鮮超市。12月17日，在盒馬鮮生首義路店里看到，包裝好的洪山菜薹鮮翠欲滴，600克售價15.8元，不少市民買來嘗鮮。看到包裝袋上統(tǒng)一印制的二維碼，市民祁女士說，雖然比普通菜薹貴，但是有防偽標(biāo)識，讓人買得放心。“在本地市場已供不應(yīng)求，更無法滿足全國市場所需。”洪山菜薹各生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，因反季節(jié)種植初獲成功，使得各企業(yè)看到了希望，今年冬天都大展拳腳，積極向外推介洪山菜薹。11月1日，洪山菜薹*亮相中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會，引得各地采購者圍觀訂購，使荊楚味道飄香全國。湖北壟上菱鮮農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理何曉川介紹，與普通紅菜薹不同，洪山菜薹皮薄脆爽，口感甘甜，富含花青素，適合涼拌等多種做法，因此頗受歡迎，該公司已與俄羅斯一家企業(yè)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，洪山菜薹有望在未來走上俄羅斯人的餐桌。

　　馮軍表示，受季節(jié)因素影響，導(dǎo)致目前洪山菜薹深加工還不夠，附加值無法充分挖掘。“冬季如果天氣好，菜薹瘋長，種植戶愁銷路；天氣不好，菜薹長得慢，又無法滿足客戶需求。”他認(rèn)為，在實(shí)現(xiàn)“四季常開”、解決季節(jié)制約后，洪山菜薹還要進(jìn)一步加強(qiáng)深加工和產(chǎn)業(yè)鏈培育，打造更多菜薹相關(guān)制品，才能為洪山菜薹品牌長遠(yuǎn)發(fā)展奠定堅實(shí)基礎(chǔ)。

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