日前，由江南大學(xué)、中國(guó)食品安全報(bào)社、曲阜師范大學(xué)、佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院等單位聯(lián)合推出的《中國(guó)食品安全發(fā)展報(bào)告（2018）》及系列研究成果發(fā)布。報(bào)告認(rèn)為，我國(guó)主要食用農(nóng)產(chǎn)品與食品市場(chǎng)供應(yīng)質(zhì)量安全水平繼續(xù)呈現(xiàn)“逐步向好”格局，但食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患仍較為突出，食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理難度仍然較大。

　　江南大學(xué)食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理研究院副研究員陳秀娟介紹，2014年至2017年間全國(guó)食品安全監(jiān)督抽檢總體抽檢合格率穩(wěn)中有升，均高于96%。2017年全國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量總體抽檢合格率為97.8%，比2016年上升0.3個(gè)百分點(diǎn)。

　　報(bào)告指出，目前我國(guó)食品安全主要風(fēng)險(xiǎn)在于四大問題。一是微生物污染問題，主要表現(xiàn)在米粉制品、餐飲食品等食品中大腸桿菌、菌落總數(shù)超標(biāo)。二是超范圍、超限量使用食品添加劑。三是質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)。四是農(nóng)藥獸藥殘留問題。《報(bào)告》顯示，人源性因素仍是食品安全事件發(fā)生的*主要因素。

　　針對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)情況和特點(diǎn)，專家認(rèn)為首先應(yīng)持續(xù)加大源頭治理力度，治土治水，減“肥”增效，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化；其次，依法持續(xù)提高食品安全“違法成本”，完善公眾參與舉報(bào)、企業(yè)內(nèi)部吹哨人制度等，形成食品安全風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)共治格局；再次，不斷完善風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)管能力，完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理體系；*后，提升公眾食品安全科學(xué)素養(yǎng)。

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