春節(jié)過后，水果市場普遍銷量走低、價格下降。這種隨節(jié)日而波動的市場行情，有其合理性，但也不是完全沒有規(guī)避的辦法。如何保住水果種植戶和經(jīng)銷商的收入？

　　貴州遵義市紅花崗區(qū)碧云路聚福隆購物中心，購買水果的市民明顯比年前要少很多，聚福隆生鮮蔬果主管黃春敏說：

　　砂糖柑比如說年前的話賣個5.99、6.99嘛，現(xiàn)在我們賣場都是標(biāo)的4.99。因為畢竟過完年了，它的銷售就沒有這么好了。

　　遵義市官井路的水果經(jīng)銷商李芳靜說，*近生意比較差，大部分水果價格都降價了：

　　年后生意要差一點(diǎn)，比如說草莓啊，還有砂糖柑啊，這些都賣得比較好，草莓賣的25，砂糖柑5塊6塊都在賣，年前起碼要貴好幾塊，節(jié)一過肯定就要便宜點(diǎn)。

　　在云南元江，像甜角、玫瑰葡萄、沃柑、青棗等這樣的本土熱帶水果由于節(jié)后大量采摘上市，價格平均下降了兩塊到三塊，其中玫瑰葡萄更是出現(xiàn)了跳水價。水果商闞紅萍說，葡萄價格跌了三分之一：

　　春節(jié)期間（葡萄）可以賣到25到30元一市斤，價格還是可以的，那么春節(jié)過后賣到20元一市斤。

　　我們從水果經(jīng)銷商那里了解到，由于供求關(guān)系變化，除香蕉、楊桃、青棗價格基本與節(jié)前持平外，大部分水果從年初一開始價格就持續(xù)下降，降價幅度相較往年也更大。價格親民了，對水果市場起到了刺激消費(fèi)的作用。水果商販 張美珍：

　　我賣的這些水果甜角、蛋黃果和楊桃，和春節(jié)基本上都差不多。甜角就是10元，還有蛋黃果也是10元。

　　數(shù)據(jù)顯示，1997—2016 年我國果園種植面積從864.8 萬hm2 增至1 298.2 萬hm2，增長了50.1%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2017 年我國居民人均水果占有量為131 kg，比世界平均水平高34 kg。水果產(chǎn)量的不斷提高在滿足人們?nèi)粘ＯM(fèi)的同時，也一定程度上拉低了水果價格。

　　數(shù)據(jù)顯示，我國水果消費(fèi)主要以鮮食消費(fèi)為主，食用加工消費(fèi)占比較小。不僅鮮果價格易于受到各種因素影響而波動，而且，受生產(chǎn)和采摘方式粗放、冷鏈物流體系尚未普及、批發(fā)交易環(huán)節(jié)過多等影響，我國水果的損耗率也處于較高水平。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部測算，2017 年國內(nèi)水果直接消費(fèi)量為12900 萬噸，加工消費(fèi)量為3228 萬噸，損耗率接近10000萬噸。

　　整體而言，目前我國水果加工行業(yè)仍然存在著區(qū)域布局不合理、中高端加工產(chǎn)品稀少、加工產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量欠佳、企業(yè)利潤偏低、產(chǎn)品附加值較低等問題。

　　今年的中央一號文件提出，要支持主產(chǎn)區(qū)依托縣域形成農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群，盡可能把產(chǎn)業(yè)鏈留在縣域，支持發(fā)展適合家庭農(nóng)場和農(nóng)民合作社經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品初加工，支持縣域發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工。這對發(fā)展水果加工產(chǎn)業(yè)也是個利好。中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員 李國祥：

　　農(nóng)產(chǎn)品它的增值部分主要的在加工環(huán)節(jié)。如果我們把（加工）放在原料的主產(chǎn)區(qū)，對地方的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，對農(nóng)民增收影響是很大的。比如蘋果農(nóng)民賣不出去，可以加工成果汁出售，保障收入。很多國家和地區(qū)都是這樣的。

　　另外，增加進(jìn)口高品質(zhì)水果售貨量，也可以保持收入穩(wěn)定。2017 年我國食用水果及堅果的進(jìn)口來源國共83 個。水果進(jìn)口額占世界的5.6%。從進(jìn)口來源國看，成為世界第四大水果進(jìn)口國。

　　隨著消費(fèi)者購買能力的不斷提高，經(jīng)營進(jìn)口水果的收入比較可觀。湖北安陸西亞和美公司銷售經(jīng)理 伍湛江表示，春節(jié)期間，菠蘿、車?yán)遄舆@樣的進(jìn)口水果收入不錯：

　　像應(yīng)季的菠蘿、車?yán)遄酉鄬τ谌ツ陙碇v需求量*的。因為去年這些*水果顧客消費(fèi)水平還沒有到一定的程度，需求量比較少。今年對于這些*水果需求量比較大。銷量大概每天都是在兩、三萬塊錢之間吧?，F(xiàn)在的銷量相對去年來講，同期增長了50%左右。

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