據(jù)蓬萊市生活必需品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示，2月份蔬菜市場(chǎng)整體波動(dòng)態(tài)為先漲后跌，具體為：2月初，隨著農(nóng)歷春節(jié)的臨近，價(jià)格實(shí)現(xiàn)迅速上漲；2月中旬，節(jié)后隨著需求量的減少，蔬菜價(jià)格持續(xù)回落；2月下旬，蔬菜價(jià)格陸續(xù)恢復(fù)正常，整體保持平穩(wěn)運(yùn)行。蓬萊市蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)較為充足，品類更加齊全，為消費(fèi)者提供了多樣的選擇，能夠滿足百姓日常生活的需要。

　　一、近期蔬菜價(jià)格變動(dòng)情況

　　據(jù)蓬萊市生活必需品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示，2月1日所監(jiān)測(cè)的28個(gè)蔬菜品種中，7漲19平2降。其中，油菜、芹菜、韭菜、大白菜等蔬菜價(jià)格實(shí)現(xiàn)小幅上漲，圓白菜價(jià)格為2.56元/公斤，較上期上漲30.61%。豆芽、山藥等2種蔬菜價(jià)格實(shí)現(xiàn)下降，豆芽4.96元/公斤，山藥7.96元/公斤，下降幅度達(dá)到16.78%、13.10%。大蔥、萵筍、蒜頭等19種蔬菜價(jià)格保持平穩(wěn)態(tài)勢(shì)運(yùn)行。 2月8日，所監(jiān)測(cè)的28種蔬菜中，20漲2跌6平，占21.43%。其中，價(jià)格上漲幅度較大的20種蔬菜為:芹菜、生菜、菠菜、山藥、土豆等，漲幅*的為黃瓜23.96元/公斤，上漲幅度為58.05%。價(jià)格下跌的2種蔬菜為:冬瓜、茄子等，冬瓜8.56元/公斤，較上周下跌6.55%；茄子7.96元/公斤，較上周下跌7.01%。2月15日，所監(jiān)測(cè)的28種蔬菜品種中，11漲12跌5平。其中，價(jià)格上漲幅度較大的11種蔬菜為：油菜、芹菜、萵筍、大蔥、蒜頭等，漲幅*的為油菜13.56元/公斤，上漲幅度為48.03%。價(jià)格下跌的12種蔬菜為：生菜、土豆、胡蘿卜等，胡蘿卜2.56元/公斤，較上周下跌43.86%，土豆2.56元/公斤，較上周下跌35.35%。2月22日，所監(jiān)測(cè)的28種蔬菜品種，8漲10跌10平。其中，價(jià)格上漲的8種蔬菜為：韭菜、菠菜、蒜頭、洋蔥、生姜、西紅柿等，漲幅*的為西紅柿12.76元/公斤，上漲幅度為78.21%。3月1日所監(jiān)測(cè)的28種蔬菜品種，9漲15跌4平。其中，價(jià)格上漲的9種蔬菜為：生菜、圓白菜、蓮藕、土豆等，漲幅*的為土豆3.96元/公斤，上漲幅度為54.69%。價(jià)格下跌的15種蔬菜為：油菜、芹菜、韭菜、菠菜、大白菜、白蘿卜等，韭菜10.76元/公斤，較上周下跌32.58%，菠菜6.56元/公斤，較上周下跌53.01%。

　　二、蔬菜價(jià)格波動(dòng)原因分析

　　2月份蔬菜價(jià)格波動(dòng)主要原因是受節(jié)日市場(chǎng)帶動(dòng)影響和蔬菜周期性上漲影響。2月上旬為傳統(tǒng)的農(nóng)歷春節(jié)，根據(jù)傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣，消費(fèi)者提前囤積年貨，蔬菜營(yíng)業(yè)豐富更受消費(fèi)者青睞，各類食材中的*，短期內(nèi)需求量的增加直接導(dǎo)致蔬菜價(jià)格的快速上漲。另外，冬季降雪天氣影響道路的通暢，蔬菜基地歲末放假停止采摘等多種因素導(dǎo)致市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)量減少，進(jìn)一步助推了蔬菜價(jià)格的節(jié)日周期性上漲。同時(shí)，隨著春節(jié)過后，蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)恢復(fù)正常，消費(fèi)者需求恢復(fù)理性，蔬菜價(jià)格整體回落已成定勢(shì)。

　　三、未來蔬菜市場(chǎng)預(yù)測(cè)

　　3月份，蓬萊市作為旅游城市為旅游淡季時(shí)期，餐飲場(chǎng)所需求縮減，蔬菜價(jià)格實(shí)現(xiàn)大幅上漲的可能性不大，整體將保持平穩(wěn)態(tài)勢(shì)運(yùn)行。

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