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　　土豆真的是一個很“厲害”的食材，不管是蒸還是煮，又或者炒煎燉燜，做出來的味道都不會差。但是您見過通體純黑色的土豆嗎？真不是壞掉了，這種黑土豆，形狀跟黃色的土豆一樣，果皮呈黑紫色，烏黑發(fā)亮富有光澤，其實富含營養(yǎng)，口感綿軟。

　　4月初在一場貧困地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接專場活動上，新京報鄉(xiāng)村頻道記者*次見到了產(chǎn)自甘肅省天祝藏族自治縣的黑土豆。在展臺前，負責人傅偉被不少人圍住了，忙里偷閑接受采訪時他告訴記者：“天祝黑土豆的生產(chǎn)基地位于境內(nèi)海拔3000米的祁連山脈東端坡地上，地理位置特殊，黑土豆所需的光、熱、土條件得天獨厚，整個生長過程沒有任何污染”。不少來參展的人嘗了蒸熟的黑土豆后，都紛紛點頭表示味道確實挺不錯。

　　黑土豆的原產(chǎn)地在南美洲的秘魯，但是由于產(chǎn)量低，顏色發(fā)黑，此前一直沒有人重視。馬鈴薯領域*專家李延明對這種土豆挺了解：“黑土豆富含原花青素，每1000克黑土豆中，原花青素含量達到了1700毫克，含人體需要的各種維生素，礦物質(zhì)，健康元素等，所以黑土豆不是轉(zhuǎn)基因食品更不是航天育種食品，并且營養(yǎng)價值很高，但是現(xiàn)在北京地區(qū)還沒有黑土豆的種植，因為地理位置等原因，北京不適合黑土豆的生長”。

　　傅偉介紹：“黑土豆是一年一熟的，每年4月份種植，10月份熟，成長期比普通的土豆多50天左右，保質(zhì)期在6-8個月，正是因為甘肅和秘魯一樣都是高海拔地區(qū)，才能長出高品質(zhì)、富含花青素的黑土豆。目前，黑土豆的零售價格為5元/斤，批發(fā)價格在3元/斤，我們已經(jīng)打算大批量運往北京，讓更多人嘗到我們甘肅的黑土豆”。傅偉還介紹了不少黑土豆的吃法，比如烤著吃、蒸著吃、煮著吃、榨汁吃，都是有營養(yǎng)的吃法，此外，還有炸薯條、炸薯片、黑土豆沙拉、黑土豆泥、炒黑土豆絲等等多種吃法。

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