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　　【中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet圖說(shuō)農(nóng)業(yè)】如果我不告訴你這是什么，你能認(rèn)得出來(lái)這黑黑的是什么嗎？這叫黑蒜，每次就是用蒜頭發(fā)酵而成。

　　黑蒜，又名發(fā)酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵90-120 天后制成的食品，能夠保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無(wú)蒜味。

　　這黑蒜經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，不僅沒(méi)有生蒜的辛辣，而且還保留了原有的營(yíng)養(yǎng)，并且吃進(jìn)嘴里沒(méi)有了生蒜味，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力、恢復(fù)身體疲勞，保持身體健康具有積極的作用，它的抗氧化性和抗酸化性對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂等具有食療功效。

　　剝開(kāi)一個(gè)黑蒜，里面黑黑的蒜瓣已經(jīng)粘合成一體，像個(gè)黑色的乒乓球大??！咬上一口，軟軟糯糯，沒(méi)有生蒜的那股辛辣，還帶著微甜的感覺(jué)！要是不告訴你黑蒜的前生，單純的就是讓你品嘗這黑蒜，你真是完全無(wú)法想象這會(huì)是大蒜的制成品。

　　沖著這多種食療功效，筆者要多吃2個(gè)，口感和味道其實(shí)只能說(shuō)是不難吃，但也沒(méi)有那么誘惑人！

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