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　　蔡廣雁原是菏澤市定陶區(qū)馬集鎮(zhèn)政府的一名職工，在這片黃河母親孕育的肥沃大地上，蔡樓村有著六百多年的綠豆粉皮制作歷史，不少家庭手工綠豆粉皮，所制作的綠豆粉皮不含任何添加劑，外觀晶瑩剔透，口感柔滑筋道，但銷售渠道和范圍一直比較局限，聲譽也未能遠播。蔡廣雁對綠豆粉皮的制作也一直非常感興趣，夫妻二人在空閑時，偶爾也手工制作綠豆粉皮，他一直有個愿望：把家鄉(xiāng)的綠豆粉皮推廣出去，讓更多的人了解和品嘗到綠豆粉皮的美味，也能給這家鄉(xiāng)父老創(chuàng)造更多的經(jīng)濟收入，進而走向富足的小康生活。

　　2003年蔡廣雁從馬集鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府退休了，他有了更多的時間投入到綠豆粉皮的制作和推廣中，他所制作的綠豆粉皮美觀整潔，口感上好，他聯(lián)系多家市里大型農(nóng)貿(mào)市場的商戶到村里收購粉皮，經(jīng)過不懈的努力推廣，家鄉(xiāng)綠豆粉皮的銷量不斷擴大，菏澤市的各大門市逐漸有了綠豆粉皮的身影，蔡樓村綠豆粉皮的口碑越來越好，名氣越來越大，家鄉(xiāng)制作綠豆粉皮的家庭越來越多，工時越來越長，鄰近的李玉池村，繩李莊村也不斷有家庭加入到制作綠豆粉皮的行列中。但由于綠豆粉皮的制作成本較高，綠豆粉皮的單價較高，綠豆粉皮的消費群體雖在不斷擴大，仍有很多家庭不能品嘗到粉皮的美味，綠豆粉皮逐漸成為高端消費，佳節(jié)饋贈禮品。

　　為了進一步擴大經(jīng)濟效益，帶領(lǐng)廣大鄉(xiāng)親致富，2006年6月蔡廣雁去了東營，日照等地考察，這些地區(qū)有些家庭在制作土豆粉皮，成本較綠豆粉皮低，但其制作工藝比較保密，考察期間他未能了解全部制作工藝，他下定決心探索土豆粉皮的制作工藝，經(jīng)過半年的努力，不知用掉多少原料，終于有了突破，他開始帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們制作土豆粉皮，由于原料成本低，所制作粉皮價格適中，家鄉(xiāng)的粉皮銷量不斷擴大，家家戶戶都在制作粉皮，鄰近村莊制作粉皮的家庭也越來越多，農(nóng)貿(mào)市場，各大門市均有綠豆粉皮和土豆粉皮的銷售，粉皮逐漸成為家庭日常消費。

　　由于手工制作粉皮需要晾曬，也就是“靠天吃飯”，產(chǎn)量受限，而且存在衛(wèi)生問題，不能滿足人們不斷提高的需求，也隨著國家有關(guān)部門對市場的嚴格監(jiān)管，2008年1月蔡廣雁成立定陶仙佳淀粉制品廠，引進一條全自動粉皮生產(chǎn)線，為了更切合市場，經(jīng)過多次改進于2008年5月正式投入生產(chǎn)，粉皮產(chǎn)量大幅度提高，粉皮*性成形烘干，高溫殺菌，粉皮整潔無雜質(zhì)，厚薄均勻，口感更好；粉皮生產(chǎn)*年就有全國多地區(qū)經(jīng)銷商慕名而來，產(chǎn)品供不應(yīng)求，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，2018年年產(chǎn)值已達1000萬元，陸續(xù)吸納農(nóng)村閑散勞動力200余人，產(chǎn)品也不斷出口，電商銷售也全面開花，淘寶，京東等網(wǎng)絡(luò)平臺均有店鋪，銷售前景廣闊。隨著蔡氏粉皮享譽全國，也大大帶動了本地純手工粉皮的制作，促使手工粉皮制作品質(zhì)更高，銷售范圍和渠道更廣，目前家家做粉皮，家家有富余！

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