【中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet農(nóng)業(yè)專家面對面】炎炎夏季,水果成為許多人消暑解渴的*。水果除了潤喉降溫還能補充維生素,可是保鮮卻是個大難題:一旦買多放久,水果的色味都會大打折扣,原本應(yīng)該有的營養(yǎng)價值也會悄然溜走;少量多次購買,既麻煩又不易及時食用;更何況不同的水果保鮮方法又大相徑庭。有關(guān)夏季水果的保鮮方法,你知道哪些呢?
分開保存許多水果在成熟的過程中會釋放大量乙烯,比如,蘋果、香蕉以及木瓜等,這會促使其他水果加快成熟,進而容易腐爛變壞。還有壞掉的水果,它們也會釋放大量乙烯,要馬上從水果堆里拿出來。所以,這樣的水果要分開來存放,避免與其他水果有所接觸。
覆上保鮮膜通常我們只是把西瓜的切面給覆蓋住,但其中的水分還是會流失。*把西瓜整個都用保鮮膜裹好,這樣才不會流失太多的水分。還有哈密瓜也一樣,用保鮮膜裹上整個瓜,哈密瓜與西瓜才能保存更長的時間。
排出氧氣像山竹、葡萄以及提子等水果,很容易氧化腐爛。因此,在保存這類水果的時候,不但需要低溫冷藏,而且要盡量排出其中的氧氣,以免水果氧化壞掉。在把山竹、葡萄以及提子等水果放進保鮮袋之后,注意先把里面的空氣盡量排出,再放入冰箱冷藏。而且,注意把壞掉的水果揀出來,以防影響其他好的水果。
根部裹住掛起來像香蕉這種水果,只要放在通風(fēng)陰涼之處即可,不必放進冰箱。*是把香蕉掛起來,減少香蕉與其他物體的接觸面,就可以存放許久了。因為香蕉的根部也是會釋放乙烯的,所以用保鮮膜把香蕉的根部封住,再掛起來,讓香蕉感到自己還長在樹上,就能很好地延緩香蕉長斑的速度,保鮮的時間會更久。
別洗掉果膠水果的表面有天然的果膠保護,能夠預(yù)防水分的流失,以及微生物的侵擾。沒有必要把水果清洗之后再放冰箱,因為容易把果膠清洗掉。把水果分類存放,容易受損傷的水果放到保鮮盒里,以免在冰箱里受到擠壓。
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