前幾日朋友給了我?guī)最w“怪果”，神秘兮兮，說這是人心果，長得像人的心臟！

　　農(nóng)友們幫我瞅瞅，是小農(nóng)菌眼花還是朋友眼花？

　　咋感覺像粗糙的雞蛋呢！

它為啥叫人心果呢？

　　這果子看起來和“人心”有啥關(guān)系嗎，我怎么看不出來？人心果表皮是粗糙的黃褐色，小農(nóng)菌覺得它更像雞蛋、馬鈴薯，完全不會把它和人心聯(lián)系到一塊。

　　那為什么會叫“人心果”呢？我一臉疑惑。這時候，朋友找出一把水果刀，切開了它，一顆黃色的心“跳動”在小農(nóng)菌眼前。

　　原來，這就是“人心果”名字的秘密！你看，它的剖面很像一顆心！很像愛情的模樣，說不定很適合送給喜歡的人！

它家住在哪里？

　　人心果，學(xué)名：(Linn.)van Royen，別名：吳鳳柿（臺灣叫法）、赤鐵果、奇果等，為山欖科屬山欖科鐵線子屬常綠喬木的果子。

　　人心果原產(chǎn)于墨西哥南部至中美洲、西印度群島一帶，1920年由印度尼西亞引進中國。目前，在我國主要分布在臺灣、海南、福建、廣東、廣西等省份。

它是“后熟”的果子

　　朋友把切開好的人心果遞給我，示意我嘗嘗。我一口咬下去，一股澀味瞬間蔓延整個口腔……這，能吃嗎？

　　朋友笑嘻嘻，告訴我，人心果花果期是每年的4-9月。這才6月初，果子還沒熟呢！成熟后的人心果其實很甜，在食用的時候要注意它的后熟過程。人心果在樹上成熟后，要摘下來與果樹分離放置一個星期左右，果子才會真正成熟變軟，澀味全消。如果直接在樹上摘下就食用，舌頭會有些發(fā)麻，不了解的可能會因此“嫌棄”它！

后熟作用

　　通常是指果實離開植株后的成熟現(xiàn)象，是由采收成熟度向食用成熟度過度的過程。例如成熟種子離開母體后，需要經(jīng)過一系列的生理生化變化后才能完成生理成熟而具備發(fā)芽的能力的一個生理過程。

它還會流“乳汁”

　　咬完未成熟的人心果后，小農(nóng)菌的嘴角上殘留著一絲絲“白色的乳汁”。用紙巾擦拭，但是沒能完全擦掉，還黏糊糊的。這又是什么？

　　小農(nóng)菌查閱資料，原來，人心果摘取的時候表皮和根部會有些白色的乳汁滲出。這乳汁是植物細胞的一種分泌和貯存物質(zhì)，多屬植物次生代謝產(chǎn)物，其成分復(fù)雜，除水外，可能含有氨基酸多肽、蛋白質(zhì)、有機酸、植物堿、萜類、油類、樹脂、橡膠等其它一些水溶性物質(zhì)。

　　乳汁中這些物質(zhì)大多是值得開發(fā)利用的昂貴藥物，工業(yè)原料等。比如，我們常吃的各種口香糖，就是用人心果的樹干乳汁做成的。

　　另外，小農(nóng)菌要提醒大家：過敏體質(zhì)的人要分外小心，碰到這些白色乳汁很有可能會導(dǎo)致過敏哦。

它花果同期

　　小農(nóng)菌如果說這是桂花樹的葉子，你可能會相信。若小農(nóng)菌說，這是人心果樹的葉子你信么？不仔細分辨還真是分辨不出來。在小農(nóng)菌眼里，真是長得一模一樣的，可事實是——它與桂花樹可沒什么“親戚”關(guān)系！

　　人心果樹的枝干很細，高約兩米。4-9月期間，人心果樹開起了花，花還沒落完，就開始結(jié)果。等花落完，果子顯現(xiàn)，一眼望去，樹上掛滿了大大小小的黃褐色果子，形狀像雞蛋，像馬鈴薯。隨著越長越大，看著怪喜人的！

它“價值”高

　　人心果含有豐富的氨基酸、葡萄糖以及各種維生素和礦物質(zhì)，它的“價值”與它的外貌一樣，不容小覷！

1、改善低糖

　　人心果中含有豐富的葡萄糖，這種葡萄糖具有易吸收的特點，所以人們吃完人心果之后可以緩解一些低糖癥狀的出現(xiàn)。

2、促進消化

　　人心果的味道能夠幫助人開胃，對于厭食的人能夠提高食欲。

3、清肺潤肺

　　人心果可以用于肺炎和咳嗽的輔助性治療，配合其他藥物一起用可以幫助病狀恢復(fù)的更快。

4、入藥

　　人心果的葉子和樹皮藥用價值非常高，制作成中藥后配合其他治療三高的中藥一起使用能幫助人緩解高血壓，高血脂以及高血糖，而且對于心肌缺血的恢復(fù)效果也不錯。

5、補鈣

　　人心果中每100g鮮果就含有鈣910mg，它的鈣含量是西紅柿含鈣量的114倍，由此可見它的鈣含量之高，對于正在長身體的青少年的幫助是比較大的。

它該怎么吃？

　　上面我們說到，人心果的一大特色就是可做口香糖膠基。此外，人心果還是一種又當(dāng)蔬菜又當(dāng)水果的植物。

　　果實成熟之后可以鮮食；果實可切片曬果干作湯料，還可作飲料、人心果晶等；人心果還可當(dāng)做蔬菜食用，可以切片做菜吃，無論是烹、炒、炸，還是拌涼菜等都是很好的做法；還可制成鮮果汁、罐頭、飲料、果脯、果醬等。

　　人心果的藥用和營養(yǎng)價值很高，只是還沒有普及，所以沒有被大眾所知，有感興趣的朋友可以去網(wǎng)上選擇購買食用。

農(nóng)業(yè)網(wǎng)(Agronet.com.cn)微信掃一掃： 盡“掃”天下農(nóng)商情