隨著氣溫逐漸下降，北京地區(qū)的蔬菜供應(yīng)也正在由夏季模式向秋季模式轉(zhuǎn)換，近期北京蔬菜價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)上行。不過(guò)總體來(lái)看，蔬菜價(jià)格仍然比去年同期低約26%。

　　據(jù)北京新發(fā)地統(tǒng)計(jì)，目前新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是1.68元/公斤，比上周同期上漲6.33%，比去年同期下降25.99%。

　　菜價(jià)有所回升的主要原因是北京地區(qū)蔬菜的供應(yīng)正在由夏季模式向秋季模式轉(zhuǎn)換。這種轉(zhuǎn)換表現(xiàn)在兩個(gè)方面：供應(yīng)地由北京以北地區(qū)向北京周邊及以南地區(qū)轉(zhuǎn)移；蔬菜的生產(chǎn)方式由露地向冷棚或者暖棚轉(zhuǎn)換。“大棚生產(chǎn)的蔬菜，成本高于露地蔬菜，價(jià)格出現(xiàn)適度回升是季節(jié)性波動(dòng)的正常表現(xiàn)。”新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　另一個(gè)原因是國(guó)慶節(jié)過(guò)后，各大院校、企事業(yè)單位食堂上班，對(duì)蔬菜需求起到了一定拉動(dòng)作用。但目前蔬菜上市量仍然相對(duì)充足，所以上行動(dòng)力不大，還有一部分蔬菜品種的價(jià)格依然保持低迷，對(duì)整體蔬菜價(jià)格起到了抑制，使得整體蔬菜價(jià)格依然低于去年同期。

　　北京的秋季氣溫下降完全是“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”，到本周，夏季冷涼地區(qū)的蔬菜正在相繼退市，市場(chǎng)上銷售的新鮮蔬菜有較大部分來(lái)自于北京周邊甚至北京以南地區(qū)，比如芹菜、菜花、萵筍等；而耐儲(chǔ)存蔬菜上市量則出現(xiàn)明顯增加，如洋蔥、土豆、冬瓜、南瓜等。

　　記者走訪市場(chǎng)了解到，部分蔬菜產(chǎn)地發(fā)生了明顯變化。以圓白菜為例，前期張家口張北一帶圓白菜供應(yīng)已進(jìn)入尾期，后續(xù)上市的圓白菜產(chǎn)地較多樣化，主要來(lái)自河北的唐山、廊坊、保定及天津等市，其中以玉田、固安、武清等區(qū)縣為主，形成了多地圓白菜同時(shí)應(yīng)市的局面，價(jià)格也比較低迷。

　　目前上市的萵筍，主要產(chǎn)地是天津武清的大沙河，河北的保定、香河、唐山，以及山東的沂南地區(qū)。前期張家口地區(qū)的萵筍已經(jīng)基本結(jié)束供應(yīng)，只有少量質(zhì)量較好的萵筍還能上市，這也是導(dǎo)致萵筍價(jià)格小幅上漲的主要原因。

　　據(jù)介紹，本月以后的一段時(shí)間里，主要的蔬菜供應(yīng)產(chǎn)地將以河北東南部、天津、山東一帶為主。從本月開(kāi)始，南方早期蔬菜將會(huì)陸續(xù)上市，南北兩地蔬菜會(huì)出現(xiàn)一段時(shí)期的交替和重疊上市。因此，之前價(jià)格較低的蔬菜品種還會(huì)在低谷中徘徊一段時(shí)間，同時(shí)整體蔬菜價(jià)格走勢(shì)也會(huì)進(jìn)入每年周期性的緩慢上行階段。但由于今年夏秋季的氣象條件明顯好于去年同期，多地蔬菜的長(zhǎng)勢(shì)普遍良好，蔬菜的整體供應(yīng)能力好于去年同期，價(jià)格也會(huì)低于去年同期水平。

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