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江蘇高淳屬于典型的江南水鄉(xiāng)，固城湖作為高淳的母親湖，在水產(chǎn)養(yǎng)殖等方面發(fā)揮著重要作用。在固城湖的“滋養(yǎng)下”，固城湖大閘蟹成了知名度上升最快的品牌蟹。如今，小小的螃蟹成了撬動高淳區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的“大杠桿”、帶動高淳百姓增收致富的法寶。數(shù)據(jù)顯示，2020年，高淳區(qū)螃蟹養(yǎng)殖面積達20.5萬畝，預(yù)計實現(xiàn)總產(chǎn)值20億元，全區(qū)從事與螃蟹相關(guān)產(chǎn)業(yè)農(nóng)戶有10萬多戶，大批農(nóng)民家庭通過養(yǎng)殖螃蟹走上富裕路，成為小康戶。  

投入高、風(fēng)險大，如何才能不虧本  

秋雨霏霏，漫步在固城湖邊，令人不禁想起南宋詩人范成大在看到固城煙雨勝景后留下的千古絕唱“雨歸隴首云凝黛，日漏山腰石滲金。”  

固城湖充滿文氣，也編織著一張水產(chǎn)經(jīng)濟大網(wǎng)。“今年我們家螃蟹個頭大，畝均產(chǎn)量比去年高，我準(zhǔn)備過年的時候上市。”站在自家位于高淳區(qū)陽江鎮(zhèn)永勝圩的蟹塘邊上，蟹農(nóng)吳小平拎著一只螃蟹笑著說，“就算到時候行情不好，我也不擔(dān)心虧本。”  

賣螃蟹還不怕虧本？這得益于高淳青松水產(chǎn)專業(yè)合作社的成立。2008年，最早一批“吃螃蟹”的蟹農(nóng)，如今已是全國人大代表的邢青松將螃蟹產(chǎn)業(yè)越做越大，但他也清楚地認(rèn)識到，養(yǎng)螃蟹投入高、風(fēng)險大，靠一家一戶的小舢板抗不過市場的大風(fēng)浪，抱團才是共富的敲門磚。當(dāng)年5月，由江蘇省供銷合作總社組織發(fā)起、邢青松牽頭，把分散的螃蟹養(yǎng)殖經(jīng)營戶組織起來，成立了高淳青松水產(chǎn)專業(yè)合作社。效益越來越好，合作社日益壯大，2010年，江蘇固城湖青松水產(chǎn)專業(yè)聯(lián)社（以下簡稱“聯(lián)社”）應(yīng)運而生。市民朋友可下載App掃一掃蟹殼就能甄別是否是正宗的固城湖青松螃蟹，掃描二維碼就能了解到螃蟹生長環(huán)境、流通環(huán)節(jié)等信息。  

聯(lián)社以“市場+專業(yè)社+基地+農(nóng)戶”的運作模式，將原本一家一戶分散養(yǎng)殖組成一個個“戰(zhàn)團”，協(xié)助蟹農(nóng)養(yǎng)螃蟹、賣螃蟹，提供“保姆式”服務(wù)。尤其在銷售渠道方面，螃蟹價格行情好時，社員螃蟹隨行就市；螃蟹價格低迷時，聯(lián)社實行螃蟹保護價收購，利用銷售渠道優(yōu)勢，幫助社員將螃蟹順利銷出，確保農(nóng)民增產(chǎn)增收。在螃蟹養(yǎng)殖過程中，聯(lián)社還定期邀請農(nóng)技專家開展螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班，為社員講授科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，解答技術(shù)難點問題。  

數(shù)據(jù)顯示，截至目前，聯(lián)社共發(fā)展社員3218個，帶動養(yǎng)殖面積13.68萬畝，吸收農(nóng)戶10萬多戶，成為全國農(nóng)民專業(yè)合作社示范社。2019年，聯(lián)社指導(dǎo)幫助養(yǎng)殖戶銷售螃蟹5.84億元，農(nóng)戶平均增收1.18萬元。社員每畝凈收入超3000元，15%的社員每畝凈收入超過5000元。  

好水如何養(yǎng)好蟹 

固城湖螃蟹的發(fā)展后勁兒十足，一切源于高淳的水。  

雨后初霽，行走在永勝圩內(nèi)的千畝高效水產(chǎn)健康養(yǎng)殖基地，記者看到，這里的蟹塘被分割成大小相同的標(biāo)準(zhǔn)化塘口，水面在微孔增氧機的工作下泛起串串泡泡，每隔十幾米就有一個視頻監(jiān)控點，可隨時監(jiān)測水質(zhì)溶氧、透明度、pH值等指標(biāo)。  

“這些水面都是養(yǎng)殖戶自愿流轉(zhuǎn)過來的。”邢青松介紹，目前聯(lián)社共流轉(zhuǎn)了2.1萬畝水面，水面流轉(zhuǎn)后，聯(lián)社對所有蟹塘實施水系改造、建設(shè)。2.1萬畝養(yǎng)殖區(qū)被分割成40個工區(qū)，每個工區(qū)有500畝養(yǎng)殖水面，是一個經(jīng)營主體，對外招標(biāo)。“所有蟹塘基礎(chǔ)設(shè)施都是建設(shè)好的，經(jīng)營主體只要‘拎包入住’就可以了。”  

“拎包入住”的模式不僅使蟹農(nóng)們每畝每年可節(jié)約1000元成本，還能為原來水面的養(yǎng)殖戶保證了“三個1000”，即每畝每年能拿到1000元流轉(zhuǎn)費、1000元分紅和1000元工資補貼。  高淳人體會到水經(jīng)濟魅力的同時，也懂得善待一方水土才能生生不息。“以前分散養(yǎng)殖的時候，蟹農(nóng)們?yōu)榱丝垂芊奖?，一般都就近搭建看管房，平時產(chǎn)生的生活垃圾、污水隨意亂扔亂排，對湖面生態(tài)環(huán)境的影響很大。”邢青松告訴記者，水面流轉(zhuǎn)后第一項工作就是做好看管房的拆除工作，下一步將盡快建好蟹農(nóng)集中安置點，最大程度上做好生態(tài)養(yǎng)殖的文章。  

發(fā)展經(jīng)濟絕不能以犧牲環(huán)境為代價，是高淳發(fā)展的最大特色。目前，固城湖退圩還湖建設(shè)也在如火如荼進行，其中就包括6.51平方公里圩區(qū)蟹塘拆除工程。高淳對環(huán)境的敬畏，將推動高淳進入擁湖發(fā)展時代，讓生態(tài)宜居與百姓致富比翼齊飛。  

如何挖掘增收潛力 

“鏘——”伴隨著一聲鑼響，固城湖螃蟹正式開捕，這也標(biāo)志著第二十屆中國·高淳固城湖螃蟹節(jié)正式啟幕。  

為提升固城湖螃蟹的知名度和美譽度，早在20世紀(jì)90年代初期，當(dāng)?shù)卣烷_始舉辦水產(chǎn)節(jié)。2001年，當(dāng)?shù)匾怨坛呛π饭?jié)取代水產(chǎn)節(jié)，一辦就是20年。20年的時間，固城湖螃蟹節(jié)被評為“全國十大節(jié)慶”和國家級示范性漁業(yè)文化節(jié)慶；固城湖螃蟹相繼捧回國家無公害水產(chǎn)品、中國地理標(biāo)志產(chǎn)品等稱號，擁有全國第一個有機螃蟹證書、第一個螃蟹類中國馳名商標(biāo)等“五個第一”的美譽，打響了固城湖螃蟹的品牌影響力，更提升了高淳的知名度。  

固城湖螃蟹節(jié)為何越辦越火？“這與當(dāng)?shù)刂饾u壯大的螃蟹產(chǎn)業(yè)和螃蟹優(yōu)良品質(zhì)密不可分。”高淳區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2001年首屆螃蟹節(jié)，全區(qū)螃蟹養(yǎng)殖規(guī)模只有12.6萬畝，產(chǎn)量2815噸，產(chǎn)值2.29億元。隨著生態(tài)養(yǎng)殖模式的逐步完善，2019年，當(dāng)?shù)伢π佛B(yǎng)殖規(guī)模已有22.4萬畝，產(chǎn)量1.76萬噸，產(chǎn)值20.3億元。  

但隨著國內(nèi)河蟹養(yǎng)殖規(guī)模的進一步擴大，市場競爭日趨激烈。為進一步挖掘河蟹養(yǎng)殖這個傳統(tǒng)富民產(chǎn)業(yè)的增效、增收潛力，“善謀破題之舉”的高淳百姓聯(lián)合南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國科學(xué)院南京地理與湖泊研究所等6家高校院所，成立了國內(nèi)第一家以區(qū)為單位的河蟹研究所——長江水系中華絨螯蟹研究所，圍繞提升品質(zhì)，提高養(yǎng)殖成活率和養(yǎng)成規(guī)格展開研究，以增加河蟹養(yǎng)殖綜合經(jīng)濟效益。  

“固城湖螃蟹雖然養(yǎng)殖歷史悠久，但隨著時代的進步，只有不斷研究，才能更好地將螃蟹產(chǎn)業(yè)還富于民，激發(fā)區(qū)域產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的活力。”高淳區(qū)委書記吳勇強說。  

“山有百藏而不言，水潤萬物而不語。”近年來，高淳的螃蟹“爬”向全國乃至世界，蟹的“文章”在高淳這片江、湖、河、庫、塘五水并存之地，書寫得愈發(fā)生動。 

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