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 核桃，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界*的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價值很高。 它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產(chǎn)量除美國外，即推中國。核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅果”、“益智果”；在國內(nèi)享有“萬歲子”、“長壽果”、養(yǎng)人之寶”的美稱。
     嫁接核桃分早、晚實兩種類型。早實核桃側(cè)芽結(jié)果力強，栽后 l--2 年就可結(jié)果，如不控制產(chǎn)量或管理跟不上就可累死樹；而晚實核桃雖豐產(chǎn)性沒有早實核桃早期豐產(chǎn)，但以其品質(zhì)高，適應性強，可在山地丘陵旱地栽培，山區(qū)農(nóng)民對此相當信懶，建園時根據(jù)自己的實際情況、立地條件來確定，一般土層深厚，水源條件好，可選擇豐產(chǎn)早實核桃，建立密植豐產(chǎn)園。

     在山區(qū)丘陵或者地勢平坦的地方可選擇早實核桃進行密植，早實核桃的*特點是豐產(chǎn)、早實，可按 3米X 3米 或 3米X 4米 進行密植，一畝地栽種75株左右*為適宜，密植園一經(jīng)栽植，要確定密植樹形，樹高要有一定的規(guī)劃，防止樹冠蔭閉，產(chǎn)量下降，為了防止蔭閉和早衰，要經(jīng)常更新主枝，永葆枝條結(jié)果能力，早實核桃推薦以8518核桃、香玲核桃、云南大泡核桃為主的優(yōu)質(zhì)早實核桃品種。
     核桃的適應性很強，在農(nóng)村，核桃樹被稱為“懶漢樹”，它的管護很簡單，每年需要做的工作也不繁瑣，一年3次施肥和化學除草，外加一些必要的修枝整形。任何核桃對于海拔和氣溫都不會有影響，如拉薩、新疆、甘肅、海拔6千多米，零下30多度都能正常生長，而新疆核桃很出名并且產(chǎn)量很高，如熱帶地區(qū)的海南核桃生長都很正常。