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供應(yīng)水溶性膳食纖維-聚葡萄糖
  • 行業(yè)分類:
    原料 > 能量 > 葡萄糖
  • 產(chǎn)地:
  • 銷售區(qū)域:
    000000
  • 所屬品牌:
  • 更新時間:
    2011/2/18 11:00:00
  • 信息有效期:
    2021/2/15
上海博程膳食纖維發(fā)展有限公司
  • 聯(lián)系人:
    李海奇  
  • 電話:
    021-68883566
  • 手機:
    15000860547
  • 地址:
    上海市楊浦區(qū)寧國路313號龍澤大廈7號樓15F
  • 郵箱:
    service@agronet.com.cn

水溶性膳食纖維-聚葡萄糖(Polydextrose),作為一款有很長歷史的成熟產(chǎn)品是得到*多公認的水溶性膳食纖維,聚葡萄糖已被超過57個國家批準應(yīng)用于食品中,其中56個允許使用能量值1 kcal/g的標簽。聚葡萄糖在以下國家被承認為膳食纖維:阿根廷,澳大利亞,奧地利,比利時,巴西,文萊,捷克,芬蘭,法國,印尼,意大利,日本,馬來西亞,墨西哥,新西蘭,挪威,中國,菲律賓,波蘭,俄羅斯,新加坡,南韓,臺灣,泰國,英國,美國及越南,且還在得到越來越多國家的認可。其次聚葡萄糖是*的具有多功能性的水溶性膳食纖維,其功能特性歸納如下: 
物理特性及加工性
1.粉末狀具流動性:水溶性膳食纖維-聚葡萄糖本身為白色粉末狀,方便固體乳飲料及奶粉添加;
2.溶解度:水溶性膳食纖維-聚葡萄糖20℃時可以制成80%的透明溶液,而蔗糖只能制成67%的溶液,相對于某些膳食纖維只能制成10%混濁溶液要好很多;
3.穩(wěn)定性:水溶性膳食纖維-聚葡萄糖在pH值及溫度條件大范圍變動下保持穩(wěn)定,極端加工條件下(100℃,pH2.6、5h),其水解度僅為2.38%.而普通水溶性膳食纖維及低聚糖,糊精在一定條件下會水解,不但影響其產(chǎn)品感官特性,也會失去作為纖維德功能;
功能性及特點
1.口感及味道:粉末狀態(tài)無任何氣味,自身味道平和,具有類脂肪口感,可賦予低脂產(chǎn)品卓越的組織感,同時可有效掩蓋高倍甜味劑帶來的后苦味;
2.低熱量:熱量只有1卡路里/克,無糖;
3.良好的人體耐受性-不易導(dǎo)致腹瀉:水溶性膳食纖維-聚葡萄糖具有90克/天的極高耐受性,其作為膳食纖維過量食用會引起敏感人群的輕度腹瀉,水溶性膳食纖維-聚葡萄糖的輕瀉閾值是50克/天,遠高于絕大多數(shù)的抗消化低聚糖或糖醇的閾值,水溶性膳食纖維-聚葡萄糖每日攝入4克即可良好顯示纖維作用;
4.血糖生成指數(shù)低:非胰島素依賴性,不易使血糖升高,可以用來生產(chǎn)特殊食品,滿足想對碳水化合物攝入進行控制的消費者,可供糖尿病人食用;
5.調(diào)節(jié)血脂減低膽固醇:水溶性膳食纖維-聚葡萄糖在腸道內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸,短鏈脂肪酸發(fā)酵產(chǎn)生的丙酸鹽可抑制肝臟內(nèi)膽固醇的合成,改善肝臟葡萄糖代謝,同時具有一定的吸附作用清除腸道內(nèi)過多的油脂及膽固醇;
6.改善腸道功能-潤腸通便:水溶性膳食纖維-聚葡萄糖在腸道內(nèi)呈溶解狀態(tài),易被腸道細菌發(fā)酵,產(chǎn)生短鏈脂肪酸,進而刺激腸黏膜,促進腸蠕動,從而起到潤腸通便作用;
7.改善腸道功能-益生元:水溶性膳食纖維-聚葡萄糖被多個實驗證明是很好的益生元,其發(fā)酵可以使腸道內(nèi)容物pH值下降,使十二指腸pH值顯著降低,150分鐘左右,pH值由7.24±0.45降至6.44±0.35,可有效增殖乳酸菌劑雙歧桿菌等益生菌;
8.不影響營養(yǎng)成分吸收:水溶性膳食纖維-聚葡萄糖不會影響營養(yǎng)成分如氨基酸、鈣、鉀等的消化和吸收。

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