河北省張家口市是全國五大錯季蔬菜生產(chǎn)基地之一,被稱為“河北蔬菜之鄉(xiāng)”,“白菜之鄉(xiāng)”。由于壩上地區(qū)地處高寒地域,屬寒溫帶大陸氣候,土壤解凍遲,蔬菜種植遲于其他地方,同其他地方蔬菜大量上市時間錯開,被稱為錯季蔬菜。同時該地區(qū)晝夜溫差大,氣候涼爽,雨量充沛,日照充足,非常適合喜冷涼農(nóng)作物的生長。這里生產(chǎn)的蔬菜色澤翠綠,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,且很少施化肥農(nóng)藥,為*綠色無公害產(chǎn)品,深受大眾的青睞。