三氯蔗糖sucralose

行業(yè)分類(lèi)：
畜牧家禽 > 畜牧
產(chǎn)地：
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所屬品牌：
更新時(shí)間：
2007/7/4 16:56:00
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西安應(yīng)化生物

聯(lián)系人：
王林
電話(huà)：
029-88327527
地址：
西安高新區(qū)

: 三氯蔗糖，分子式： C12H19Cl3O8,分子量： 397.64,化學(xué)名:4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖。是一種白色粉末狀產(chǎn)品，極易溶于水、乙醇和甲醇，是目前*以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性十分類(lèi)似蔗糖，沒(méi)有任何苦后味；無(wú)熱量，不齲齒，穩(wěn)定性好，尤其在水溶液中特別穩(wěn)定。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的毒理試驗(yàn)證明其安全性極高，是目前**的功能性甜味劑，現(xiàn)已有美國(guó)、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、中國(guó)等三十多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)使用。目前，三氯蔗糖已廣泛應(yīng)用于飲料、食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)，由于三氯蔗糖是一種新型非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，是肥胖癥、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加劑，因此，它在保健食品和醫(yī)藥中的應(yīng)用不斷擴(kuò)大。20年來(lái)，三氯蔗糖經(jīng)受了嚴(yán)格而又廣泛的安全性評(píng)估。100多份科學(xué)研究報(bào)告得出的安全數(shù)據(jù)表明，食用蔗糖素甜味劑是安全可靠的。環(huán)境學(xué)研究報(bào)告進(jìn)一步證實(shí)了蔗糖素甜味劑對(duì)魚(yú)類(lèi)和水生生物均無(wú)害處，并可生物降解. 三氯蔗糖(蔗糖素)的化學(xué)名稱(chēng)為1，4， 6一三氯蔗糖(TGS)，是蔗糖分子中的三個(gè)輕基被氯原子選擇性地取代而得到的高甜度甜味劑，1991年加拿大首先批準(zhǔn)用于食品，甜度為蔗糖的600一650倍。其突出的特點(diǎn)是:(l)熱穩(wěn)定性好，溫度和pH值對(duì)它幾乎無(wú)影響，在焙烤工藝中比阿力甜更穩(wěn)定，適用于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝;(2) pH適應(yīng)性廣，適用于酸性至中性食品，對(duì)澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果;(3)易溶于水，溶解時(shí)不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產(chǎn)線(xiàn)。(4)甜味純正，甜感呈現(xiàn)速度、*甜味的感受強(qiáng)度、甜味持續(xù)時(shí) 間、后味等都非常接近蔗糖，是一種綜合性能非常理想的強(qiáng)力甜味劑。八大產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) 1、甜度高三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600-650倍，是阿斯巴甜甜度的3倍。 2、口感優(yōu)越三氯蔗糖甜味純正，甜感的呈現(xiàn)速度、*甜味的感受速度、甜味持續(xù)時(shí)間及后味等三個(gè)方面都與蔗糖相似；無(wú)異味、苦味,對(duì)酸味和咸味有淡化效果，對(duì)澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對(duì)辛辣、奶香等有增效作用。 3、穩(wěn)定性高三氯蔗糖堪稱(chēng)目前所有強(qiáng)力甜味劑中性質(zhì)*穩(wěn)定：耐酸堿、耐高溫、適用于食品加工中高溫滅菌、烘焙、擠壓等各種工藝。研究報(bào)告顯示，用三氯蔗糖增甜的產(chǎn)品可在整個(gè)儲(chǔ)存期內(nèi)保持甜度不變。 4、安全性高 ADI：15mg/kg。我們生產(chǎn)嚴(yán)格遵循國(guó)際安全生產(chǎn)線(xiàn)，各項(xiàng)指標(biāo)均符合FCC V標(biāo)準(zhǔn)。 5、水溶性高我們采用膜過(guò)濾分離技術(shù)，產(chǎn)品易溶于水，低溫下溶解效果也非常好。20℃水中溶解度28.2克/100ml，隨著溫度的升高，其溶解度也增大，60℃可達(dá)65克/100ml。 6、健康的甜味劑三氯蔗糖的熱值及能量值幾乎為零，在人體內(nèi)不參與新陳代謝，不被吸收，不會(huì)引起血糖波動(dòng)，適于糖尿病人、肥胖病患者、心血管類(lèi)疾病患者食用。 7、普及性高三氯蔗糖已被批準(zhǔn)應(yīng)用于400余種食品中。廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、糖果、蜜餞、冰淇淋、果醬、調(diào)味品、烘焙食品、固體飲料等各種加工食品；同時(shí)可用于醫(yī)藥及保健品。 8、經(jīng)濟(jì)指數(shù)高三氯蔗糖有著蔗糖的口感，但單位甜度的成本比蔗糖便宜，而且在倉(cāng)儲(chǔ)，運(yùn)輸?shù)确矫婺転槠髽I(yè)節(jié)省不少成本。三氯蔗糖是繼阿斯巴甜（Aspartame）、AK糖（Acesulfame-k）之后開(kāi)發(fā)的新一代甜味劑，是迄今為止人類(lèi)開(kāi)發(fā)出來(lái)的*完美、*具競(jìng)爭(zhēng)力的新一代甜味劑。三氯蔗糖的特性： ◆甜度高，甜味純正。甜度是蔗糖的600倍，甜味與蔗糖極其相似。 ◆性質(zhì)穩(wěn)定，三氯蔗糖具有很好的溶解性和穩(wěn)定性，耐酸，耐高溫，其結(jié)晶產(chǎn)品在20℃的干燥條件下可貯藏4年。 ◆在水溶液和飲料中（pH值為3～5），常溫可以貯藏1年以上而不發(fā)生任何變化。三氯蔗糖沒(méi)有化學(xué)活潑基團(tuán)，不會(huì)與其他食品組分發(fā)生反應(yīng)，可在任何食品配料系統(tǒng)和加工過(guò)程中使用。 ◆*安全性，沒(méi)有任何安全毒理方面的疑問(wèn)，ADI值為15mg/kg。目前全世界已有80多個(gè)國(guó)家地區(qū)批準(zhǔn)使用。 ◆在保健方面，由于其熱值為零，不會(huì)引起肥胖，可供肥胖病人、心血管病患者與老年人以及渴望控制體重的人士食用；攝入后不會(huì)引起血糖波動(dòng)，可供糖尿病人食用；在口腔不被微生物代謝，也不會(huì)酶解，故不會(huì)引起齲齒，對(duì)牙齒健康十分有利。主要質(zhì)量指標(biāo)：性狀粉末(白色至近白色結(jié)晶性) 含量（以干基計(jì)） 98.0～102.0% 旋光度（以無(wú)水物計(jì)） +84.0～+87.5° 重金屬（以Pb計(jì)） ≤10 mg/kg 鉛 ≤1 mg/kg 砷 ≤3 mg/kg 其他氯化雙糖（相關(guān)物質(zhì)） ≤0.5% 氯化單糖（水解產(chǎn)物） ≤0.1% 三苯氧膦 ≤150 mg/kg 甲醇 ≤0.1% 硫酸鹽灰分 ≤0.7% 灼燒殘?jiān)?≤0.7% 水分 ≤2.0% pH值（10％水溶液） 6～7±1 菌落總數(shù) ≤250 cfu/g 酵母及霉菌數(shù) ≤50 cfu/g 大腸菌群 ≤30 MPN/100g 致病菌不得檢出

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