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黃心山芋除含淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪外,含有豐富的維生素A、維生素B2、胡蘿卜素、維生素C、甲基花青素、綠原酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),以及一定的纖維素;所以甘薯具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,保健功能強(qiáng)的特點(diǎn)。此產(chǎn)品特別適合烤紅薯使用。
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