野雞蛋,具有如下特點(diǎn):
1.谷氨酸含量比較高,這是比普通草雞蛋更加鮮美的原因;
2.活性鈣的含量是普通草雞蛋的四倍,是青少年和孕婦補(bǔ)鈣的好補(bǔ)品;
3.富含人體必需的重要功能性因子?;撬?,能促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化、改善心臟和大腦的功能,提高人體免疫力;
4.不含抗生素、激素等藥物殘留。食用后能強(qiáng)壯體魄,增智增力,安全放心.野雞蛋,主要營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)試結(jié)果:干物質(zhì)41.03% 、粗蛋白(去殼)13.01% 、粗脂肪(去殼)14.58%、甘油脂(蛋黃)3.40mmol/L 、極低密度脂蛋白(蛋黃)2.70mmol/L 、低密度脂蛋白(蛋黃)0.07mmol/L 、高密度脂蛋白(蛋黃)1.03mmol/L 、卵磷11.74g/100g 。