主要成分:種子含脂肪油及維生素B1.果實(shí)含脂肪油45.3%,其中含亞油酸42.6%,亞麻酸22.4%,亦有報(bào)道尚含油酸、棕櫚酸。此外果實(shí)還含有維生素B1和氨基酸類化合物。近年報(bào)道,還含揮發(fā)油,油中以油酸、亞油酸為主,其次為十六烷酸和少量異戊基-3-呋喃基甲酮、丁香酚及鄰苯二甲酸二丁酯。
蘇子用途很廣,幼苗和嫩葉可以食用,籽實(shí)可以作為芝麻的代用品。蘇子油是一種重要的工業(yè)原料,可用來制作雨傘、雨衣、油漆、油墨等。蘇子餅渣是家畜的好飼料,也是很好的有機(jī)肥料。