蘇丹草是禾本科高粱屬一年生草本植物。須根,根系發(fā)達(dá)入土深,可達(dá)2.5米。莖直立,呈圓柱狀,高2~3米,粗0.8~2.0厘米。分蘗力強(qiáng),側(cè)枝多,一般1株15~25個(gè),*多40~100個(gè)。葉7~8片,寬線(xiàn)形,長(zhǎng)60厘米,寬4厘米,色深綠,表面光滑;葉鞘稍長(zhǎng),全包莖,無(wú)葉耳。圓錐花序,較松散,分枝細(xì)長(zhǎng),每節(jié)著生兩枚小穗,一無(wú)柄,為兩性花,能結(jié)實(shí);一有柄,為雄性花,不結(jié)實(shí)。結(jié)實(shí)小穗穎厚有光澤。穎果扁卵形,籽粒全被內(nèi)外稃包被,種子顏色依品種不同有黃、紫、黑之分,千粒重10~15克。