"雞皮糙"山藥因其體表生長著像雞皮毛囊的粗糙斑點,酷像雞皮,得名"雞皮糙",.本地區(qū)不僅有著悠久的山藥栽培歷史和成熟的栽培技術,再加上土壤特有的獨特優(yōu)勢,生長出來的此品種山藥條長、莖粗、皮薄、質細, 質地堅硬,不易折斷,而且粉性足,久煮不爛,是全國眾品種山藥中口感*營養(yǎng)價值*的山藥.它亦藥亦蔬,藥食同源,*特點是入口面、甜、香、沙,口感*. 在當?shù)?山藥已成為千家萬戶喜宴中必不可少的一道佳肴. 它富含18種氨基酸和10余種微量元素及多種礦物質,有“滋補保健”,“美容養(yǎng)顏”,“消渴生津”、“補中益氣”之功能,《本草綱目》記載:“山藥色白入肺,味甘入脾,液濃益腎”。難怪清朝光緒皇帝稱贊“此山藥乃屬珍品也”.
雞皮糙山藥為薯蕷科植物。是藥材,是保健食品,,種植過程中病蟲害少,污染少,又被稱為綠色食品.它易保存,易烹飪,滋補保健,營養(yǎng)豐富,老少皆易.是逢年過節(jié),訪親探友時尚的饋贈佳品
近十幾年來,由于當?shù)卣畬ΨN植山藥的大力提倡和支持,山藥已成為菏澤地區(qū)一大產業(yè),不僅在北京、上海、天津、廣州、青島、煙臺、濟南等各大城市大量銷售,而且遠銷到韓國,日本、新加坡等國家.每年入秋,山藥開始上市,歡迎訂購。