“白琳工夫”、“坦洋工夫”、“政和工夫”為福建的三大工夫紅茶,而 “白琳工夫”曾位列三者之冠。
觀其形,細長彎曲色澤黃黑;聞其味,清氣鮮純毫香沁心;湯色明亮,醇和甜美。這便是素以形秀有峰、金黃毫顯而聞名于世的“白琳工夫”。
據(jù)史料記載,“白琳工夫”盛于十九世紀五十年代前后,迄今約有150多年的歷史。1851年,董天工在《武夷志》中,已載有“工夫”茶名。其制法起源于福建各地,比安徽祁門紅茶還早。當時,閩、廣茶商在福鼎經(jīng)營工夫紅茶,以白琳為集散地,廣收白琳、翠郊、石番溪、黃崗、湖林及浙江的平陽、泰順等地的紅條茶,再以特殊工藝標準精制后,遠銷重洋,“白琳工夫”因之聞名于世。