中華胭脂魚是國(guó)家二類水生保護(hù)動(dòng)物,體態(tài)優(yōu)美,既可作觀賞魚又可作食用魚。胭脂魚肉質(zhì)鮮美、性情溫順、生命力強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速、雜食、耐寒,*適合于混養(yǎng)。
胭脂魚僅產(chǎn)于 長(zhǎng)江干、支流及其附屬湖泊,是我國(guó)五種珍稀魚類之一,有“亞洲美人魚”之美譽(yù),體高側(cè)扁,腹部平直,外貌呈三角形。胭脂魚肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高;其菜系中國(guó)名菜之一。