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元寶雞的銅體牡丹色,肉質(zhì)結(jié)實、豐滿、皮薄、味美、營養(yǎng)豐富、野味十足。據(jù)測定,其肌肉中的風(fēng)味化合物和鮮味成分含量以及嫩度、肌纖維素等,均高于普通肉雞,且皮下脂肪極少。經(jīng)悶煮后,香氣四溢。口感特別,食用后令人回味無窮,是賓館,自助餐,超市,家庭的好用料。
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