紫玉淮山是從臺灣引種、河南省勤豐農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社*新選育的淮山品種,因其肉質(zhì)紫紅色而得名,在臺灣被稱為"紫人參",與市民常見的白色淮山相比,紫玉淮山的淀粉、總糖、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)更加豐富,此外,紫玉淮山的花青素(自然界一類廣泛存在的水溶性天然色素)含量是白淮山的60倍,對眼睛保健,預(yù)防心臟病、癌癥等有一定幫助。其外觀粗長,長度100厘米左右,胸徑約6厘米;肉質(zhì)紫紅色,口感佳;營養(yǎng)豐富,含有淀粉、多糖、蛋白質(zhì)、皂甙、淀粉酶、膽堿、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等20多種營養(yǎng)素。
新鄉(xiāng)縣利用自然資源豐富, 日照充足、雨量充沛,得天獨厚的生態(tài)環(huán)境生產(chǎn)出的"富硒"紫玉淮山更是受消費者青睞。硒(Se)是人體必須的微量營養(yǎng)元素,其具有抗老防衰、保護(hù)健康、抗癌防病、解除毒害、提高免疫力等特性,被譽為"生命火 種"、"長壽元素"、"抗癌*"、"天然解毒劑"等,目前全國*紫玉淮山之一。