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利用部位葉片、果實(shí)(果皮)。本種為東南亞特有的調(diào)味蔬菜，特有的強(qiáng)烈檸檬香所帶來(lái)的風(fēng)味不是其它柑橘類所能取代的。 使用時(shí)以完全展開(kāi)硬化的葉片香氣*濃，嫩枝葉片香氣較差。而且一開(kāi)始烹調(diào)就要加入，利用熱氣煮出香氣和風(fēng)味。泰國(guó)*的酸辣蝦湯(Tom Yam Kung)、咖哩乳蟹、椰奶火鍋…等，一定要含有檸檬葉才是正統(tǒng)。與雞肉或魚(yú)類同煮有調(diào)味及去腥之效。
此植物普遍生長(zhǎng)於東南亞各地。在馬來(lái)西亞，它被稱為 Limau Purut。傳統(tǒng)的藥用方式是用水一起泡滾煮燜取其殘?jiān)氩猎陬^皮層上一小時(shí)，然後才清洗，此方法用以消除跳蚤與頭皮屑非常有效。泰國(guó)檸檬是一種東南亞特有的調(diào)味水果，味道和個(gè)體都有別于美國(guó)檸檬口味的略甜，而泰國(guó)檸檬個(gè)小、味酸、香味濃郁，往往使聞過(guò)它香味的人終身難忘，它可以拿來(lái)做檸檬汁飲品，啤酒香劑，*主要的用處是用來(lái)做泰國(guó)菜的調(diào)料，泰國(guó)人幾乎在每一道菜都會(huì)擠上檸檬汁，使每一道菜都散發(fā)出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。泰國(guó)人可以說(shuō)食無(wú)魚(yú)，但不能沒(méi)有檸檬。泰國(guó)檸檬泰國(guó)檸檬此外，泰國(guó)檸檬的葉子也被泰國(guó)人拿來(lái)做泰國(guó)菜的調(diào)料