在中國(guó)眾多的大蔥品種中,章丘大蔥“名”“特”“優(yōu)”三字兼?zhèn)?,被譽(yù)為“蔥中*”。主要品種為“大梧桐”。其特點(diǎn)是:辣味稍淡,微露清甜,脆嫩可口,蔥白很大,適易久藏。章丘大蔥敢于稱王,自有它的“過(guò)人之處”。其特點(diǎn)可用四個(gè)字來(lái)概括,那就是高、長(zhǎng)、脆、甜
高:指大蔥的植株高大,是當(dāng)今國(guó)內(nèi)外所有大蔥品種的佼佼者,故有“蔥王”之稱。矮的可達(dá)1.5米,高的可達(dá)2米,就其單株的重量,重的可達(dá)1.5公斤。
長(zhǎng):指的是章丘大蔥的主要產(chǎn)品部分一蔥白很長(zhǎng),很直。一般50-60厘米,*長(zhǎng)1米左右,蔥白莖粗可達(dá)5厘米。
脆:是指大蔥的質(zhì)地脆嫩爽口,味美無(wú)比,無(wú)筋無(wú)渣。
甜:指的是章丘大蔥的蔥白,甘芳可口,很少辛辣,*宜生食,熟食也佳。