白茶,是什么茶?為何能在眾多茶類中擠進(jìn)人們的視野當(dāng)中?作為中國六大茶類中隱者姿態(tài)的茶類,如今越來越被人們所熟知,又有何特別之處呢?
白茶,是中國六大茶類之一。
茶葉的分類是按照制作工藝、發(fā)酵程度的不同分為:綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶六種茶類。其中,傳統(tǒng)白茶制作工藝*為簡單,通過日曬萎凋和干燥,不經(jīng)殺青、揉捻,使白茶貼近自然,保留了茶葉原有的清香,成品茶白毫滿披,白茶也因此得名。這也成為白茶所獨(dú)有的特點(diǎn)。
白茶分白毫銀針,牡丹,貢眉,壽眉。白毫銀針針跟牡丹一般分三個(gè)級別,按采茶時(shí)間算。產(chǎn)茶總量約每畝一年精制后80到120斤,而鼎枝芽的原生態(tài)茶葉產(chǎn)量相對低一點(diǎn),因?yàn)椴粐姙⑥r(nóng)藥,自然生長。白毫銀針占約5%一10%,牡丹占20%一30%,其它就貢眉和壽眉,一般情況下貢眉和壽眉區(qū)別不是太大,可統(tǒng)一叫做壽眉。也就分三種白毫銀針,牡丹,壽眉。 鼎枝芽采用的是新白茶工藝制作白茶,在傳統(tǒng)白茶的制作基礎(chǔ)上,新工藝增加了“輕度發(fā)酵”、“輕度揉捻”的環(huán)節(jié),使茶葉外形更好看,茶香更濃,口感更佳。
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