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鮑芹是中國（本芹）的一個品種，由清代大面積種植。歷經(jīng)幾百年的育優(yōu)汰劣，培育出了實心芹菜（大青秸）。它植株高大，株高80cm-l00m以上，葉柄5-7根，畝產(chǎn)量可達10000公斤以上。根系發(fā)達、色澤翠綠，葉柄充實肥嫩，人口香脆微甜，嚼后無絲無渣，芹心清翠碧綠，生食，芹香濃郁，爽口生津，回味無窮，是本芹中的稀有品種。大有“鮑芹不如鮑魚貴，鮑魚不如鮑芹美”的贊譽，確屬芹菜中的佼佼者。

栽培要點：

平均氣溫15℃以上即可播種，尤屬秋冬栽培更為適宜。畝育苗用種1500克左右，每畝苗可移栽5畝左右，也可直播定植。秋冬栽培需在7月中下旬播種，播種后再蓋薄麥稈或稻草遮蔭保濕，小苗拱土后立即揭除干凈。苗期要注意除草間苗，可進行2-3次間苗，苗距前后2cm左右為宜。苗高10cm即可定植，定植密度10cm以上，畝保苗4000-5000株為宜。生育期間水肥猛攻，及時防除雜草病蟲害，如果能在霜降后收獲或經(jīng)低溫窖藏其品質(zhì)更佳。