果實大圓形,尾部長相像“鷹嘴”,果個較大,單果重100克到300克,果面綠色,陽面有紅暈,有茸毛,外形美觀果肉綠紅色,由內(nèi)而外變紅,肉質(zhì)爽脆,果汁多,味甜,有蜜味。由于鷹嘴桃在眾多桃中果大、清甜、爽脆、有蜜味聞名,又受到消費者的青睞,所以眾到地方政府重視,提出了"希望在山,致富在山"的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展思路。通過大量的市場調(diào)查和省農(nóng)科專家的調(diào)研,證實了鷹嘴桃的適應(yīng)性強(qiáng),全國中南部多省份均可以栽培的優(yōu)良品種。于是大力推廣鷹嘴蜜桃種植,把鷹嘴蜜桃打造成各地方的"一鎮(zhèn)一品"的特色經(jīng)濟(jì)。