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供應(yīng)冰鮮鴨
  • 行業(yè)分類:
    家禽 > 禽肉加工 > 鴨
  • 產(chǎn)地:
    廣東 云浮市 新興縣
  • 銷售區(qū)域:
    全國各地
  • 所屬品牌:
  • 更新時(shí)間:
    2019/11/20 13:33:00
  • 信息有效期:
    2022/7/28
廣東永良家禽冷凍鮮品公司
  • 聯(lián)系人:
    譚海斌  (銷售)
  • 電話:
    0766-2918696
  • 手機(jī):
    13927210933,18927171889
  • 微信號(hào):
    13927210933
  • 地址:
    廣東省云浮市新興縣新城鎮(zhèn)黃崗開發(fā)區(qū)
  • 郵箱:
    1801626252@qq.com
  • QQ:
    1801626252

相比冰鮮雞,冷凍雞不但營養(yǎng)價(jià)值略低,口感也稍差。由于從常溫降到冰點(diǎn)以下的過程中,肉制品中的水分會(huì)凝結(jié)產(chǎn)生冰晶,導(dǎo)致細(xì)胞體積膨脹,組織結(jié)構(gòu)遭破壞,引起冷凍變性;肉質(zhì)在離開冷庫解凍之后,化凍的過程也會(huì)使細(xì)胞部分破損,所含的水分便會(huì)析出,使肉質(zhì)表面干燥,肉纖維變粗,肉色變暗,脂肪組織也會(huì)被部分氧化,肉質(zhì)劣化,因而導(dǎo)致口感變差。

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