雞油菌,又稱(chēng)雞油蘑、雞蛋黃菌、杏菌等。子實(shí)體呈喇叭形,表面杏黃色或蛋黃色,類(lèi)似母雞的肥油,故名雞油菌。雞油菌營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、粗纖維和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分,經(jīng)常食用可治療由于缺乏維生素A所引起的皮膚干燥癥、角膜軟化等疾病。不僅如此,雞油菌還具有一定的抗癌活性,對(duì)癌細(xì)胞的增長(zhǎng)和擴(kuò)散有一定的抑制作用,還能夠預(yù)防某些呼吸道及消化道感染的疾病。