紅肉山楂屬地方名優(yōu)品種,該品種紅圓個(gè)大,單果重達(dá)20克左右,果肉呈粉紅色,果肉味醇、酸甜可口,素有全國“山楂王”之美稱。 [1]
營養(yǎng)價(jià)值
紅山楂不僅皮紅肉紅、酸甜味美、品質(zhì)獨(dú)特,而且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,其除滿足國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T10092-92《山楂》的標(biāo)準(zhǔn)要求之外,獨(dú)特的品質(zhì)指標(biāo)包括:含糖量≥6.0%,總有機(jī)酸(以枸櫞酸計(jì))≥1.5%,總黃酮(以蘆丁計(jì))0.10-0.25%,總膳食纖維35-50%,果膠含量1.0-2.0%,維生素C≥25毫克/100克,β-胡蘿卜素可達(dá)20-70微克/100克,總磷10-25毫克/100克,鐵4-20毫克/千克,鈣480-1200毫克/千克,鐵和鈣的含量均居水果之首,營養(yǎng)豐富。