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　　萵苣作為舟山市的主要蔬菜品種，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了周年栽培。過去因?yàn)樵O(shè)施的原因，冬萵苣的栽培面積相對較少，隨著這幾年來舟山市鋼質(zhì)大棚的迅速發(fā)展，冬萵苣的種植面積越來越多。相對于其他栽培蔬菜，冬萵苣的管理較為方便，經(jīng)濟(jì)效益也比較明顯，已成為冬春季蔬菜的大宗品種。但是，在生產(chǎn)過程中，存在著因品種選擇不當(dāng)，病害防治技術(shù)滯后，濫用化肥等原因造成品質(zhì)差，商品性不高等問題。筆者經(jīng)過多年的研究推廣，總結(jié)出一套適宜本地及浙北地區(qū)種植的技術(shù)，其關(guān)鍵技術(shù)如下：

　　1、土地選擇

　　萵苣的根系吸收能力弱，對氧氣的要求高，同時在濕度較高時容易發(fā)生霜霉病、菌核病。因此要求種植在地勢較高，排灌方便，有機(jī)肥含量豐富、保水保肥能力強(qiáng)的黏質(zhì)壤土或沙壤土上。

　　2、品種選擇

　　種植冬萵苣必須選擇中晚熟品種，早熟品種極易發(fā)生抽薹現(xiàn)象。近幾年來，本地表現(xiàn)較好的有本省的三青皮、福建的金銘一號等兩個品種。三青皮是本省嘉興市的一個優(yōu)良品種，株高40～45厘米，葉長卵圓形、葉片深綠、葉面有皺褶、葉片長30厘米，肉質(zhì)莖粗、青皮、綠肉，播種至初收約80天左右。金銘一號是近幾年引進(jìn)的新品種，在連續(xù)幾年種植過萵苣的田塊里表現(xiàn)出對菌核病有較強(qiáng)的抗性。其主要特征特性為：株高50厘米左右，根系淺而密集，葉尾尖、葉面皺、葉片綠紫色，莖直立、淡紫色、香味濃、皮薄、肉翠綠色，播種至初收約90天左右。

　　3、播種育苗

　　3.1 播期選擇。本地冬萵苣播期確定在9月中旬，以日平均溫度低于23℃為宜。

　　3.2 播種。在9月中旬播種時，因當(dāng)時氣溫、土溫都比較高，種子需要處理，先把種子用紗布包好放在井水中浸泡5～6小時，然后放在冰箱冷藏室里進(jìn)行發(fā)芽處理48小時播種，發(fā)芽適宜溫度15℃～20℃。播種密度要低，畝用種量15克左右。秧本比為1：6，一般本地推廣的6米×30米克P622型鋼質(zhì)大棚播種30克，種植6個棚。苗床可以選擇肥力較高的菜園地，每畝再施入過磷酸鈣15千克，翻耕作畦，澆透水，蓋上1～2毫米的細(xì)沙土后播種。

　　3.3 苗期管理

　　播種后可以不覆土，用耙輕拉表土，在覆蓋遮陽網(wǎng)2～3天，保持苗床溫度20℃～25℃，當(dāng)小苗的子葉肥大時揭除。出苗后白天溫度控制18℃～20℃，夜間8℃～10℃。苗期要噴施5％安克2500倍液、75％百菌清800倍液等農(nóng)藥2～3次防治病害，并且進(jìn)行人工除草。苗期一般不施追肥，使秧苗葉色偏淡，有利于移栽后緩苗。

　　4、田間管理

　　4.1 定植 冬萵苣苗齡控制在20天左右，有3～4片真葉時就可定植。株行距為30厘米×40厘米（即6米寬的棚種植分3畦，每畦種5行）。

　　4.2 肥水管理 冬萵苣要求肥水充足，一般每畝施腐熟豬糞3000千克，含量為24％的復(fù)混肥50千克。在定植前使田塊充分吸水，滲透2天后及時翻耕作畦定植。其追肥采用澆施與葉面噴施相結(jié)合，在定植后15天和葉呈蓮座狀時用磷酸二氫鉀500倍液，肉質(zhì)莖生長期用綠芬威2號、3號等1000倍液進(jìn)行葉面噴施根外追肥。在葉呈蓮座狀初期每6米×30米標(biāo)準(zhǔn)棚用1千克尿素加1千克氮、磷、鉀均為16％復(fù)合肥對水500千克澆施，封行前每6米×30米標(biāo)準(zhǔn)棚用2千克尿素加2千克氮、磷、鉀均為16％復(fù)合肥對水500千克澆施。冬萵苣在覆膜后田間如果濕度較大時，極易發(fā)生菌核病，因此要做到小水勤澆，保持濕潤不積水。

　　4.3 覆膜管理 本地冬萵苣棚膜管理以通風(fēng)為主，上膜時間一般在11月中旬，初霜期的前2～3天。在蓮座期可以提高溫差，除在霜凍天閉膜保溫外，其余時間都撩起裙膜和開門通風(fēng)，莖葉生長*適宜溫度為10℃～19℃。肉質(zhì)莖形成初期開始閉膜保溫，在白天溫度達(dá)到18℃以上時進(jìn)行通風(fēng)，降溫、降濕，避免肉質(zhì)莖竄升太快，預(yù)防菌核病。

　　4.4 病蟲害防治 本地冬萵苣的蟲害較少，主要是蚜蟲，可采用黃色板誘捕，藥劑防治用20％楠寶（啶蟲咪）可溶性粉劑5000倍液進(jìn)行全株噴霧。病害是造成本地冬萵苣商品性不高的*重要因素，主要有菌核病、霜霉病、病毒病等。菌核病是本地冬萵苣危害*嚴(yán)重的病害，導(dǎo)致肉質(zhì)莖腐爛，防治不當(dāng)會造成絕收。病害應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治為主，做到通風(fēng)及時，盡量降低棚內(nèi)濕度，加強(qiáng)植株肥水管理，通過噴施富含微量元素的葉面肥，增強(qiáng)植株的抗病性。其藥劑防治可用90％的施佳樂1000倍液、40％的菌核凈600倍液等農(nóng)藥在發(fā)病初期噴霧。霜霉病也是本地冬萵苣的重要病害，主要危害植株的葉片，在發(fā)病初期可用72％杜邦克露600倍液、50％安克1500倍液等噴霧防治。根據(jù)筆者多年觀測，認(rèn)為冬萵苣病毒病的發(fā)生跟溫度有很大的關(guān)系，在冷熱空氣變化頻繁的情況下，植株病毒病的癥狀表現(xiàn)明顯，因此在這種氣候環(huán)境里，要加強(qiáng)棚膜覆蓋管理，使棚內(nèi)溫差變化不大，同時要及時防除蚜蟲。

　　5、經(jīng)濟(jì)效益

　　冬萵苣通過在大棚內(nèi)栽培，使萵苣實(shí)現(xiàn)全年供應(yīng)，特別是冬萵苣上市時期為春節(jié)前后，價格相對較高。該栽培方式在本地平均每個6米×30米克P622型棚產(chǎn)量有1500千克左右。另外，冬萵苣的棚內(nèi)種植時間短，操作較茄果類蔬菜方便，收獲后可以及時種植春季蔬菜，有很大的推廣價值。