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　　大蒜是弦狀須根，吸水肥能力較弱，鱗莖又在土壤中生長(zhǎng)、膨大，所以大蒜應(yīng)選擇土壤疏松、排水良好、有機(jī)質(zhì)豐富的地塊栽培。栽培大蒜的地塊在前茬作物收獲后立即耕翻曬垡，在播種前要再整地作畦。大蒜氮、磷、鉀三元素比例為1:0.25:0.9，需氮量*。大蒜施肥依據(jù)收獲的對(duì)象不同方法也不同。

　　1、以蒜苗為收獲對(duì)象 播種前結(jié)合整地畝施1000—1500千克有機(jī)肥作基肥，當(dāng)蒜苗出土后3.3—3.6厘米時(shí)開始追肥，以后每隔10—15天追腐熟人糞尿500—800千克，共追2—3次。

　　2、以蒜薹和蒜頭為收獲物 基肥畝施有機(jī)肥1000—1500千克、尿素2.5千克、過磷酸鈣20—25千克、草木灰50千克，追肥除幼苗期施用外，越冬前要再追施1次，第二年春暖后，要重施1次追肥，一般畝施尿素10—15千克。到蒜頭膨大后，不宜施過濃的糞肥。